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ID 46613 | Kategorien: Fleisch, Pasta

Sobanudeln verdanken ihre typische dunkle Farbe dem Buchweizenmehl, aus dem sie hergestellt werden. Ihr feiner Geschmack kommt in diesem köstlichen Salat besonders gut zur Geltung. Die cremige Kokosmilchsauce mit Pak Choi und Ingwer dient als leckeres Dressing, dazu gibt es frisch geraspelte Möhren und zartes, lecker gewürztes Hähnchenfleisch. Guten Appetit!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 931.00 kcal
• carbs: 92.30 g
• fat: 39.40 g
• proteins: 46.30 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

1 Baby-Pak-Choi
baby-pak-choi

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

10g frischer Koriander
frischer koriander

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Päckchen Tandoori-Gewürzmischung
päckchen tandoori-gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

300g Sobanudeln
sobanudeln

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. __2/3 der Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in 6–7Min. bissfest kochen. __Tipp:__ Wer großen Hunger hat, kann auch alle __Nudeln__ zubereiten. Anschließend in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser gut abspülen und mit 1TL Pflanzenöl vermengen. Den Topf aufbewahren.

Schritt 2

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit der __1/2 der Gewürzmischung__ sowie 1EL Pflanzenöl einreiben.

Schritt 3

Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Den __Ingwer__ schälen und in möglichst feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken.

Schritt 4

Den __Pak Choi__ längs halbieren und quer in grobe Streifen schneiden. Die __Karotte__ schälen, mit einer Küchenreibe grob raspeln, mit dem __Limettensaft__ und __-abrieb__ vermengen und mit Salz und Zucker abschmecken. Den __Koriander samt Stängeln__ fein hacken und untermischen. Die __Lauchzwiebel__ schräg in feine Ringe schneiden.

Schritt 5

Das __Fleisch__ in dem Topf auf jeder Seite ca. 1Min. anbraten. Auf einem Teller beiseitestellen. Dann den __Knoblauch__ und __2/3 des Ingwers oder mehr__ mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anbraten. Den __Pak Choi__ zugeben, mit der __Kokosmilch__ ablöschen und mit dem __restlichen Gewürz__ sowie Salz würzen. Das __Fleisch__ dazugeben und alles abgedeckt 7–9Min. köcheln lassen.

Schritt 6

Die __Fleisch__ aus der __Sauce__ nehmen und in dünne Tranchen schneiden. Die __Nudeln__ mit der __Sauce__, den __Karotten__ und dem __Koriander__ vermengen und auf Teller verteilen. Mit den __Lauchzwiebeln__ garniert servieren.