2 Eier
eier
eier
Low-Carb-Lasagne mit Zucchini und Ricotta-Linsen-Füllung
kid_friendly
low_carb
no_gluten_ingredients
vegetarian
Zucchinischeiben sind wirklich ein großartiger Ersatz für die üblichen Nudelplatten, mit denen der italienische Klassiker sonst geschichtet wird. Dazu gönnen wir unserer fleischlosen Variante eine köstlich-cremige Linsen-Ricotta-Füllung, die lange satt macht, dabei aber mit nur wenigen Kohlenhydraten aufwartet. Die Figur freut es und du musst auf Genuss nicht verzichten!
Utensilien
- große Pfanne
Allergene
- egg
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 721.00 kcal
- carbs: 43.00 g
- fat: 43.90 g
- proteins: 35.90 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Ricotta
en ricotta
en ricotta
Essig
essig
essig
15g frisches Basilikum & Oregano
frisches basilikum & oregano
frisches basilikum & oregano
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
2 Dosen braune Linsen
n braune linsen
n braune linsen
2 Dosen gehackte Tomaten
n gehackte tomaten
n gehackte tomaten
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Packung Pizzakäse
pizzakäse
pizzakäse
1 Packung Rucola
rucola
rucola
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Zucchini
zucchini
zucchini
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die __Linsen__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Die __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1Min. leicht anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die __gehackten Tomaten__ und den __Knoblauch__ unterrühren und alles bei mittlerer Hitze ca. 5Min. sanft köcheln lassen. Die __Linsen__ hinzugeben und 3–4Min. mitköcheln lassen.
Schritt 3
Die __Basilikumblätter__ und die __Oreganoblätter__ von den Stängeln zupfen, fein schneiden und mit dem __Ricotta__, den __Eiern__ und der __1/2 des Käses__ gut verrühren. Die __Ricottacreme__ mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Die __Zucchini__ mit einem großen Messer oder einem Gemüsehobel in sehr dünne und lange Streifen schneiden. Eine Auflaufform mit 1–2EL Olivenöl fetten.
Schritt 5
Ca. __1/3 der Linsen__ auf dem Boden der Auflaufform verteilen, mit __1/3 der Ricottacreme__ bestreichen und diese mit __1/3 der Zucchini__ belegen. Den Vorgang wiederholen, bis alles aufgebraucht ist. Den __restlichen Käse__ auf der __Lasagne__ verteilen und die __Lasagne__ und im Ofen 20–30Min. backen, bis der __Käse__ goldbraun zerlaufen ist.
Schritt 6
2–3EL Olivenöl mit 1–2EL Essig, Salz und Pfeffer verrühren und das __Dressing__ mit dem __Salat__ vermengen. Den __Salat__ mit der __Lasagne__ servieren.
