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ID 46623 | Kategorien: Reis, Vegetarisch

Das zarte Fleisch der Jackfrucht erinnert an Hühnchen, daher wird es auch Gemüsefleisch genannt. Wer die Jackfrucht noch nicht probiert hat, sollte nicht weiter zögern, denn diese Wrapfüllung, die sich unsere Köchin Hannah erdacht hat, ist einfach umwerfend gut! Die Jackfruchtstreifen werden mit süßlicher Hoisinsauce, Ingwer und einer leckeren Gewürzmischung gegart und mit Salat und Erdnüssen in Tortillas gewickelt. Genial!

Koch-Tipp

Übrige Tortillas in Stücke schneiden, mit Öl und Salz vermischen und bei 180°C in ca. 8Min. zu Tortillachips backen.

Utensilien

• 2 mittelgroße Pfannen

Allergene

• gluten
• mustard
• peanuts
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 583.00 kcal
• carbs: 69.30 g
• fat: 24.00 g
• proteins: 20.40 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

1 Packung Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen

Essig
essig

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

1 Packung Hoisinsauce
hoisinsauce

1 Dose Jackfrucht
jackfrucht

1 Minigurke
minigurke

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen „Wongs Reisgewürz“
päckchen „wongs reisgewürz“

1 Bund Radieschen
radieschen

1 Packung Romanasalat
romanasalat

Salz
salz

1 Packung Tortillas
tortillas

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Die __Jackfrucht__ in ein Sieb abgießen. Anschließend jedes Stück erst mit einer breiten Messerklinge flach drücken und dann in feine Streifen schneiden.

Schritt 2

Die __Jackfruchtstreifen__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1/2EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 10Min. anbraten, bis sie knusprig und braun sind.

Schritt 3

Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden.

Schritt 4

Die __Radieschen__ putzen und in feine Scheiben schneiden. Die __Gurke__ längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Den __Salat__ entweder längs achteln oder ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die __Radieschen__, die __Gurken__, den __Salat__ und den __grünen Teil der Lauchzwiebeln__ mit 1EL Essig und 1 Prise Salz vermengen.

Schritt 5

Den __weißen Teil der Lauchzwiebeln__ und den __Ingwer__ zu den __Jackfruchtstreifen__ in die Pfanne geben, die Hitze reduzieren und die __Gewürzmischung__ sowie die __Hoisinsauce__ unterrühren. 100–150ml Wasser zugeben und die __Sauce__ mit Salz und Zucker abschmecken.

Schritt 6

Die __Erdnüsse__ grob hacken. In einer zweiten mittelgroßen Pfanne nacheinander __4 Tortillas__ bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 30Sek. erwärmen. Die __Tortillas__ mit dem __Salat__ und der __Jackfruchtsauce__ füllen und die __Wraps__ mit den __Erdnüssen__ garniert servieren.