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ID 46628 | Kategorien: Fisch, Pasta, Vegan

Eines unserer schnellsten Gerichte, das beim Geschmack aber keinerlei Einbußen macht. Auf dem farbenfrohen Glasnudel-Gemüse mit Paprika, Zwiebeln und Pak Choi servierst du zarten frischen Lachs, der nur kurz in der Pfanne gebraten und mit einer leckeren Teriyaki-Ingwer-Sauce verfeinert wird. Zum Servieren bestreust du noch alles mit geröstetem Sesam, schon kann es losgehen. Yum!

Utensilien

• große Pfanne oder Wok
• mittelgroße Pfanne

Allergene

• fish
• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 599.00 kcal
• carbs: 58.10 g
• fat: 27.40 g
• proteins: 28.80 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

1 Baby-Pak-Choi
baby-pak-choi

2 Packungen frischer Lachs
en frischer lachs

Essig
essig

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Päckchen Sesam
päckchen sesam

2 Päckchen Teriyakisauce
päckchen teriyakisauce

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Paprika
rote paprika

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

200g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln

Schritte

Schritt 1

In einem Wasserkocher 1L Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und fein hacken und mit der __Teriyakisauce__, 1EL Pflanzenöl, 1EL Essig sowie Salz und Pfeffer verrühren. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden.

Schritt 2

Den __Pak Choi__ am Ende abschneiden und die __grünen Blätter__ und den __weißen Strunk__ getrennt in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 0,5cm dünne Streifen schneiden.

Schritt 3

Die __Nudeln__ mit dem kochenden Wasser übergießen, 1 Prise Salz unterrühren und die __Nudeln__ ca. 5Min. im Wasser ziehen lassen. In ein Sieb abgießen. Den __Sesam__ in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2Min. rösten. __Vorsicht__, er kann schnell zu dunkel werden. Den __Sesam__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 4

Den __Lachs__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. von der Oberseite braten. Den __Lachs__ wenden, 2–3EL der __Sauce__ über den __Fisch__ träufeln, die Hitze reduzieren und den __Fisch__ 2–3Min. gar ziehen lassen, bis er in der Mitte durch ist.

Schritt 5

Die __Zwiebeln__ und die __Paprika__ in einer großen Pfanne oder in einem Wok mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Die __weißen Pak-Choi-Streifen__ und die __1/2 der restlichen Sauce__ hinzugeben und alles ca. 1Min. braten. Dann die __grünen Pak-Choi-Streifen__ und die __Nudeln__ dazugeben und 1Min. bei niedriger Hitze mitbraten.

Schritt 6

Die __Lauchzwiebel__ schräg in feine Ringe schneiden. Das __Gemüse__ mit der __restlichen Sauce nach Geschmack__ würzen und mit dem __Lachs__ anrichten. Mit dem __Sesam__ und den __Lauchzwiebeln__ garnieren und servieren.