2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Feine Käsequiche mit Speck und geschmorten Zwiebeln
kid_friendly
meat
Heute gibt es eine knusprige Quiche mit herzhaftem Speck, geschmorten Zwiebeln und zart schmelzendem Gouda. Wusstest du, dass Gouda eigentlich eine Stadt in der Provinz Südholland ist? Allerdings wurde der Käse im Umland hergestellt und nur in die Stadt gebracht, um ihn dort zu verkaufen. Seit 1395 gibt es dort einen wöchentlich stattfindenden Käsemarkt, der eine echte Attraktion ist!
Utensilien
- große Pfanne
Allergene
- egg
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 897.00 kcal
- carbs: 28.50 g
- fat: 76.90 g
- proteins: 23.30 g
Notizen
Zutaten
2 Eier
eier
eier
2 Packungen Baconscheiben
en baconscheiben
en baconscheiben
Essig
essig
essig
5g frischer Rosmarin
frischer rosmarin
frischer rosmarin
1 Packung geriebener Gouda
geriebener gouda
geriebener gouda
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Packung Quicheteig
quicheteig
quicheteig
1 Packung Romanasalat
romanasalat
romanasalat
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Zucker
zucker
zucker
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den __Teig__ mit dem Papier nach unten in einer ca. 28cm großen, runden Tarteform ausrollen, überstehenden __Teig__ ggf. wegschneiden. Mit einer Lage Backpapier bedecken, dann mit Reis oder getrockneten Hülsenfrüchten als Backgewicht beschweren und den __Teig__ 6–8Min. im Ofen vorbacken. Das Backpapier und Backgewicht entfernen.
Schritt 2
Inzwischen die __Eier__ mit einer Gabel gut verquirlen, dann erst die __Crème frâiche__ und danach den __Käse__ unterrühren. Die __Rosmarinnadeln__ abzupfen, fein hacken und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Die __Baconscheiben__ in feine Streifen schneiden und unter die __Käse-Ei-Creme__ mischen.
Schritt 4
Die __Füllung__ auf dem __vorgebackenen Teigboden__ verteilen und die __Quiche__ 15–20Min. im Ofen backen, bis der __Bacon__ knusprig und die __Masse__ gestockt ist.
Schritt 5
Währenddessen die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei niedriger Hitze 6–7Min. goldbraun anbraten. Dann mit 1TL Zucker bestreuen und ca. 1Min. karamellisieren.
Schritt 6
Den __Salat__ in Streifen schneiden, den Strunk entfernen. Für das __Dressing__ 1–2EL Olivenöl mit 1EL Essig verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Den __Salat__ kurz vor dem Servieren mit dem __Dressing__ vermengen. Die __Quiche__ mit den __Zwiebeln__ garnieren und mit dem __Salat__ servieren.
