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ID 46636 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

So lecker und elegant hast du „Schweinefleisch süß-sauer“ noch nicht genossen! Die tolle Variante, die sich unser Koch Matthias ausgedacht hat, erinnert nicht im Entferntesten an irgendwelche klebrig-zuckrigen Tomatensaucen. Er kombiniert stattdessen das saftige Schweinehackfleisch mit frischem Stangensellerie und Koriander, Teriyakisauce und frischer Nektarine. Dazu gibt feinen Sushireis. Ein Gedicht!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
• große Pfanne oder Wok

Allergene

• celery
• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 815.00 kcal
• carbs: 101.20 g
• fat: 31.10 g
• proteins: 31.10 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

10g frischer Koriander
frischer koriander

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

3 Nektarinen
nektarinen

2 Päckchen Teriyakisauce
päckchen teriyakisauce

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

1 Packung Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch

3 Stangensellerie
stangensellerie

400g Sushireis
sushireis

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Lauchzwiebeln__ schräg in sehr feine Ringe schneiden. Den __Sellerie__ in ca. 1cm breite Stücke schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.

Schritt 3

Die __Nektarinen__ runderhum einschneiden und die Hälften auseinanderdrehen. Das __Fruchfleisch__ in Scheiben schneiden, den Stein entfernen.

Schritt 4

Das __Hackfleisch__ in einem Wok oder in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 2–4Min. krümelig anbraten.

Schritt 5

Den __Sellerie__ und den __Knoblauch__ dazugeben und 2–3Min. bei mittlerer Hitze mitbraten. Mit der __Teriyakisauce__ ablöschen und die __Nektarinenscheiben__ sowie die __1/2 der Lauchzwiebeln__ untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Den __Koriander samt Stängeln__ grob hacken. Den __Reis__ mit einer Gabel auflockern und auf Teller oder Schalen verteilen. Das __Hackfleisch__ darauf anrichten und mit dem __Koriander__ und den __restlichen Lauchzwiebeln__ garniert servieren.