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ID 46638 | Kategorien: Fleisch, Vegan

Heute haben wir einen farbenfrohen Linsensalat für dich, der mit knackig-süßen Kirschtomaten, roter Paprika, Stangensellerie und Karotte richtig viel zu bieten hat! Die roten Linsen garen besonders schnell, das zarte Rinderfleisch, das du mit Zwiebeln in der Pfanne brätst, sogar noch schneller. Hach, wer sagte noch einmal, Kochen sei anstrengend?

Utensilien

• große Pfanne
• großer Kochtopf
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• celery

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 584.00 kcal
• carbs: 54.30 g
• fat: 15.50 g
• proteins: 48.10 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

Essig
essig

20g frische Petersilie & Koriander
frische petersilie & koriander

1 Karotte
karotte

1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

2 Rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel

1 Packung Rinderhüftsteak
rinderhüftsteak

300g rote Linsen
rote linsen

2 rote Paprika
rote paprika

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Stangensellerie
stangensellerie

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebeln__ schälen und halbieren. __Zwei Hälften__ in feine Streifen, die __anderen Hälften__ in feine Würfel schneiden. Die __Knoblauchzehe__ schälen und fein hacken.

Schritt 2

Die __Brühwürfel__ mit 1L Wasser in einem mittelgroßen Topf aufkochen.

Schritt 3

Die __gewürfelten Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einem großen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. glasig anbraten. Die __Linsen__ dazugeben und mit der __Brühe__ aufgießen. Alles aufkochen und ca. 10Min. bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die __Linsen__ bissfest sind.

Schritt 4

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in kleine, ca. 0,5cm große Würfel schneiden. Die __Karotte__ schälen, längs halbieren und in möglichst dünne Scheiben schneiden. Den __Sellerie__ ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Die __Kirschtomaten__ halbieren. Die __Petersilien-__ und __Korianderblätter__ abzupfen und fein hacken.

Schritt 5

Ggf. überschüssige Flüssigkeit von den __Linsen__ abgießen, dann die __Paprika__, die __Karotten__, den __Sellerie__, die __Lauchzwiebeln__, die __Tomaten__ und die __gehackten Kräuter__ unterrühren. Den __Salat__ mit 1EL Essig sowie Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Schritt 6

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in 1–2cm große Stücke schneiden und mit den __Zwiebelstreifen__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3 Min. scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem __Linsen-Gemüse-Salat__ anrichten und servieren.