1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Zartes Hähnchenbrustfilet auf Curry-Spinatsalat mit Avocado
healthy_choice
low_carb
no_gluten_ingredients
poultry
under_30min
Zarter Babyspinat eignet sich ganz hervorragend für die Verwendung in den leckersten Salaten. Hier bringen wir ihn einer feinen Kombination mit cremig-köstlicher Avocado, saftigem Hähnchenbrustfilet, knackigen Kirschtomaten und gerösteten Kürbiskernen. Das lecker-leichte Joghurtdressing wird mit aromatischem Currypulver verfeinert. Guten Appetit!
Utensilien
- mittelgroße Pfanne
Allergene
- milk
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 529.00 kcal
- carbs: 10.50 g
- fat: 34.30 g
- proteins: 40.80 g
Notizen
Zutaten
1 Avocado
avocado
avocado
1 Packung Babyspinat
babyspinat
babyspinat
Essig
essig
essig
1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
1 Packung Kürbiskerne
kürbiskerne
kürbiskerne
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver
päckchen madras-currypulver
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Schritte
Schritt 1
Den __Joghurt__ mit 1EL Olivenöl, 1EL (hellem) Essig, der __1/2 des Currypulvers__ sowie Salz und Pfeffer verrühren. __Tipp:__ Wer mag, kann auch mehr __Currypulver__ verwenden.
Schritt 2
Die __Kirschtomaten__ halbieren. Die __Lauchzwiebel__ fein hacken.
Schritt 3
Die __Kürbiskerne__ in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett 3–5Min. rösten, dabei stetig umrühren. __Vorsicht__, die __Kerne__ können schnell verbrennen. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und mit 1TL Olivenöl und 1 Prise Salz mischen.
Schritt 4
Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in derselben Pfanne mit 1EL Olivenöl auf jeder Seite 3–4Min. anbraten. Aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 5
Die __Avocado__ um den Kern herum halbieren und die Hälften auseinanderdrehen. Die __Hälfte mit dem Kern__ in der hohlen Hand halten und die Schneide eines großen Messers vorsichtig in den Kern schlagen. So kann der Kern einfach herausgedreht werden. Das __Avocadofruchtfleisch__ mit einem großen Löffel aus den Schalen heben und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 6
Den __Spinat__ mit den __Kirschtomaten__, den __Lauchzwiebeln__ und der __1/2 des Dressings__ vermengen. Auf Teller verteilen und mit dem __Hähnchen__ und den __Avocadoscheiben__ belegen. Mit der __restlichen Sauce__ garnieren und servieren.
