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ID 46652 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Diese Kombination hat uns einfach umgehauen, so gut ist sie! Die feinen Tagliatelle werden mit der köstlich-cremigen, käsigen Sauce mit Kapern und Zitronen und saftigen Hähnchenstücken vermischt, geröstete Pinienkerne und frischer Rucola sorgen für extraviel Würze. Seid gewarnt – ihr werden den Teller abschlecken!

Utensilien

• großer Kochtopf
• große Pfanne

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 817.00 kcal
• carbs: 95.10 g
• fat: 22.80 g
• proteins: 54.80 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Eier
eier

10g frische Petersilie
frische petersilie

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

3 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

1 Packung Kapern
kapern

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen mittelscharfer Senf
päckchen mittelscharfer senf

1 Päckchen Pinienkerne
päckchen pinienkerne

1 Packung Rucola
rucola

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

500g Tagliatelle
tagliatelle

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken.

Schritt 2

Den __Käse__ fein reiben. Die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __Eier__ in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel verquirlen. Die __Pinienkerne__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten, bis sie schön duften und leicht gebräunt sind. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen, die Pfanne aufbewahren.

Schritt 3

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest garen. Mit einem Messbecher oder einer Tasse ca. __200ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Nudeln__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 4

Die __1/2 des Knoblauchs__ mit ca. __1/4 der Kapern__, dem __Senf__ , 2EL Olivenöl und __1–2TL Zitronensaft__ in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer fein pürieren. Ca. __1/3 des geriebenen Käses__ und 2EL Wasser hinzufügen und mit Pfeffer abschmecken. __Tipp:__ Wer das __Dressing__ flüssiger mag, kann etwas mehr Wasser hinzufügen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ in der großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Die __Lauchzwiebeln__ und den __restlichen Knoblauch__ zugeben und mit dem __Pastawasser__ ablöschen. Die Pfanne vom Herd nehmen, dann die __Pasta__, die __Kapernsauce__, die __1/2 der restlichen Kapern__, das verquirlte Ei und die __1/2 des restlichen Käses__ zugeben und alles gut vermengen.

Schritt 6

Die __Pasta__ mit Salz und Pfeffer würzen und auf Teller verteilen. Den __Rucola__ darauf anrichten und die __Pasta__ mit den __restlichen Kapern__, der __Petersilie__ und dem __restlichen Käse__ garniert servieren.