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ID 46672 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Diese schnelle Nudelpfanne macht doppelt glücklich! Zum einen ist die Kombination mit saftigem Hackfleisch, buntem Gemüse, asiatischen Nudeln und einer würzigen Sauce richtig lecker. Und dann ist da noch die feine Schärfe von Chili – wusstest du, dass durch sie Glückshormone, die sogenannten Endorphine, ausgeschüttet werden? Diese wirken entspannend auf unseren Körper. Da langen wir doch doppelt gerne zu!

Utensilien

• großer Kochtopf
• große Pfanne mit Deckel

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 841.00 kcal
• carbs: 94.10 g
• fat: 34.20 g
• proteins: 38.70 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

500g breite Mie-Nudeln
breite mie-nudeln

2 Packungen gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein)
en gemischtes hackfleisch

2 Packungen Hoisinsauce
en hoisinsauce

Essig
essig

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

1 Packung grüne Bohnen
grüne bohnen

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 rote Thai-Chilischote
rote thai-chilischote

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz
salz

1 Packung Sojasauce
sojasauce

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Karotten__ schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Enden der __Bohnen__ abschneiden, dann die __Bohnen__ einmal in der Mitte durchschneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Chilischote__ längs halbieren, entkernen und fein hacken.

Schritt 2

Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. __Tipp:__ Der __Ingwer__ lässt sich am besten mit einem kleinen Löffel schälen. Den __Knoblauch__ schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder fein reiben. __Beides__ mit der __Sojasauce__, der __Hoisinsauce__, 3EL Olivenöl, 3EL (hellem) Essig, 6EL Wasser und 1TL Zucker gut verrühren. Nach Geschmack __Chili__ unterrühren.

Schritt 3

Sobald das Wasser kocht, den Topf von der Hitze nehmen und __3/4 der Nudeln__ darin einweichen und ca. 2–3Min. garziehen lassen. Zwischendurch mit einer Gabel auflockern. Die fertigen __Nudeln__ abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 4

Inzwischen das __Hackfleisch__ und die __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 2Min. scharf anbraten.

Schritt 5

Die __Karotten__ und die __Bohnen__ dazugeben und 3Min. in der Pfanne schwenken, dann die Hitze reduzieren und mit der __Sauce__ ablöschen. Das __Fleisch__ und das __Gemüse__ abgedeckt 5–6Min. köcheln lassen. Wer das __Gemüse__ weniger knackig mag, gibt danach ca. 2EL Wasser hinzu und verlängert die Kochzeit um 2–3Min.

Schritt 6

Die __Nudeln__ in die Pfanne geben, alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden. Die __Nudelpfanne__ auf Teller verteilen und mit den __Lauchzwiebeln__ und ggf. der __restlichen Chili__ garniert servieren.