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ID 46677 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Mmmh, so schmeckt das zarte Schweinefilet gleich noch viel köstlicher: Heute servierst du es mit würziger BBQ-Sauce mariniert auf saftigen Spießen mit Paprika und Zwiebeln, dazu gibt es einen feinen Reissalat mit Mais und Lauchzwiebeln und eine deftige Tomatensalsa.

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel

Allergene

• celery
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 729.00 kcal
• carbs: 83.90 g
• fat: 24.10 g
• proteins: 38.40 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

150g Basmatireis
basmatireis

1 gelbe Paprika
elbe paprika

Essig
essig

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Dose Mais
mais

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen BBQ-Sauce
päckchen bbq-sauce

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

4 Schaschlik-Holzspieße
schaschlik-holzspieße

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Schweinefilet
schweinefilet

2 Tomaten
tomaten

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Den Backofen mit Grillfunktion auf 240°C vorheizen. Die __Paprika__ vierteln und entkernen, dann jedes Viertel in 2–3 Stücke schneiden. Die __Zwiebel__ schälen und vierteln, __2 Viertel__ fein würfeln, die __Schichten der übrigen Viertel__ voneinander trennen. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Tomaten__ vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3

__1/2EL BBQ-Sauce__ mit 1–2TL Olivenöl verrühren. Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 2cm große Würfel schneiden und mit dem __BBQ-Öl__ vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Das __Fleisch__, die __Paprika__ und die __Zwiebelviertel__ abwechselnd auf die __Holzspieße__ ziehen. Die __Spieße__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Ofen 10–15Min. grillen, bis das __Fleisch__ gar ist. __Tipp:__ Die __Spieße__ immer wieder wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.

Schritt 5

Die __restliche BBQ-Sauce__ mit den __Zwiebelwürfeln__, dem __Knoblauch__ und den __Tomaten__ zu einer __Salsa__ mischen und mit 1–2TL Olivenöl, 1TL Essig sowie Salz und Pfeffer verfeinern.

Schritt 6

Den __Mais__ in ein Sieb abgießen. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Beides mit dem __Reis__ vermengen und den __Reissalat__ mit 1–2TL Olivenöl, 1–2TL Essig sowie Salz und Pfeffer abschmecken. __Tipp:__ Wer mag, kann noch den __ausgetretenen Bratensaft__ vom Backblech untermischen. Die __Schaschliks__ mit dem __Reissalat__ und der __Salsa__ anrichten und servieren.