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ID 46706 | Kategorien: Vegetarisch

Aus feinem Bulgur, cremigem Ziegenfrischkäse, zartem Spinat, fruchtigen Trauben, frischer Gurke und gerösteten Mandeln zauberst du heute einen Salat, der ein echtes Allroundtalent ist: Nimm ihn mit zum Grillabend oder Picknick oder am nächsten Tag als köstlich-sättigendes Mittagessen ins Büro – er macht einfach immer eine gute Figur. Am besten verpackst du das Dressing separat und mischst es kurz vor dem Servieren unter.

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefPia

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf
• kleine Pfanne

Allergene

• celery
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 705.00 kcal
• carbs: 81.10 g
• fat: 28.20 g
• proteins: 25.10 g

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Zutaten

1 Packung Babyspinat
babyspinat

1 Packung blanchierte Mandeln
blanchierte mandeln

1 Gemüsebrühwürfel
emüsebrühwürfel

Essig
essig

1 Packung grüne Weintrauben
grüne weintrauben

Olivenöl
olivenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Gurke
urke

1 Packung Ziegenfrischkäse
ziegenfrischkäse

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Kochtopf 500ml leicht gesalzenes Wasser mit der __1/2 des Brühwürfels__ zum Kochen bringen. Den __Bulgur__ in das kochende Wasser einrieseln lassen, umrühren und in 8–10Min. bei mittlerer Hitze bissfest garen. In ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 2

Den __Spinat__ waschen und abtropfen lassen. Die __Weintrauben__ in einem Sieb mit Wasser abspülen und vorsichtig trocken tupfen. Tipp: Wer mag kann die Weintrauben halbieren. Die __Gurke__ längs vierteln und in ca. 1cm große Würfel schneiden.

Schritt 3

Den __Ziegenfrischkäse__ in mundgerechte Stücke teilen.

Schritt 4

Für das __Dressing__ 1EL Olivenöl mit 2EL Balsamicoessig, 1EL Wasser sowie Salz und Pfeffer verrühren. Bis zum Servieren beiseitestellen.

Schritt 5

Die __Mandeln__ grob hacken und in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett ca. 2Min. rösten, bis die __Mandeln__ goldbraun sind. __Vorsicht__, sie können schnell verbrennen.

Schritt 6

Den __Bulgur__ mit dem __Spinat__, den __Weintrauben__ und dem __Dressing__ vermengen. Auf tiefe Teller oder Schalen verteilen und mit den __Mandeln__ bestreuen. Den __Salat__ mit dem __Ziegenfrischkäse__ garnieren und servieren.