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ID 46712 | Kategorien: Fisch, Kartoffeln

Die Chermoula-Marinade wird in den Küchen Algeriens, Marokkos und Tunesien vor allem zu Fischgerichten serviert. Und das kannst du heute für dein Abendessen direkt ausprobieren: Die frischen Lachsfilets werden mit der aromatischen Kräuterpaste bestrichen und im Ofen gegart. Dazu gibt es gebackene Kartoffeln und einen knackigen Salat aus Karotte und Koriander.

Allergene

• fish

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 732.00 kcal
• carbs: 47.00 g
• fat: 44.70 g
• proteins: 30.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Essig
essig

500g festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

10g frischer Koriander
frischer koriander

1 Packung frischer Lachs
frischer lachs

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen edelsüßes Paprikapulver
päckchen edelsüßes paprikapulver

1 Päckchen gemahlener Kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln__ in __Spalten__ schneiden und mit 1–2EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und __Paprikapulver nach Geschmack__ vermengen, jedoch etwas für die __Chermoulapaste__ aufbewahren. Die __Kartoffeln__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen 25–30Min. goldbraun rösten.

Schritt 2

Inzwischen den __Koriander samt Stängeln__ fein hacken. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Limettenschale__ abreiben und die __Limette__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden.

Schritt 3

__1–2TL Koriander__ für die __Garnitur__ beiseitelegen, den __restlichen Koriander__ mit dem __Knoblauch__, 3–4EL Olivenöl, __Limettenschale__ und __-saft nach Geschmack__, dem __Kreuzkümmel__ und __1 Messerspitze Paprikapulver__ mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Den __Lachs__ in __4 gleich große Stücke__ schneiden und diese mit Salz würzen, Gräten ggf. mit einer Pinzette entfernen oder später beim Essen darauf achten. Den __Fisch__ nach Geschmack mit der __Chermoula-Paste__ bestreichen.

Schritt 5

Die __Lachsstücke__ in einer mit Backpapier ausgelegten Auflaufform während der letzten 8–10Min. der Backzeit zu den __Kartoffeln__ in den Ofen geben.

Schritt 6

Inzwischen die __Karotte__ schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Mit dem __restlichen Koriander__, 1–2EL Olivenöl, 1–2EL Essig sowie Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker vermengen. Den __Fisch__ mit den __Kartoffeln__ und dem __Karottensalat__ anrichten und mit den __Limettenspalten__ sowie ggf. __restlicher Chermoula-Paste__ servieren.