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ID 46715 | Kategorien: Fleisch, Vegan, Vegetarisch

Mmmh, genau so muss es sein: Die saftigen Schweinehackbällchen werden mit Zwiebel, Knoblauch und leckerer Berbere-Gewürzmischung verfeinert und von einem nicht minder köstlichen zitronigen Bulgursalat mit frischer Petersilie, Gurke und Paprika begleitet. Dazu gibt es einen leckeren Joghurt-Minze-Dip. Lasst es euch schmecken!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
• große Pfanne

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 751.00 kcal
• carbs: 66.00 g
• fat: 35.30 g
• proteins: 36.40 g

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Notizen

Zutaten

20g frische Petersilie & Minze
frische petersilie & minze

2 Becher Joghurt
joghurt

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Berbere-Gewürzmischung
päckchen berbere-gewürzmischung

2 rote Paprika
rote paprika

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch

2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 1L gesalzenes Wasser aufkochen. Den __Bulgur__ in das kochende Wasser einrieseln lassen, umrühren und bei geringer Hitze 8–10Min. abgedeckt sanft köcheln lassen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Die __Gurke__ erst in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden, dann in kleine Würfel. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitronen__ halbieren und auspressen.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ mit dem __Hackfleisch__ vermischen. Die __Hackmasse__ mit der __Gewürzmischung nach Geschmack__ sowie Salz und Pfeffer würzen, anschließend __20–22 kleine Hackbällchen__ formen.

Schritt 4

Die __Hackbällchen__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5Min. rundum anbraten.

Schritt 5

Die __Minzeblätter__ abzupfen und in sehr feine Streifen schneiden. Mit dem __Joghurt__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den __Bulgur__ mit der __Gurke__ und der __Paprika__ vermengen. Die __Petersilie__ unterheben und den __Salat__ mit Salz, Pfeffer, __Zitronenabrieb__ und __-saft nach Geschmack__ würzen. Mit den __Hackbällchen__ anrichten und mit dem __Minzejoghurt__ servieren.