20g frische Petersilie & Minze
frische petersilie & minze
frische petersilie & minze
Saftige Schweinehackbällchen mit buntem Bulgursalat und Minzedip
meat
Mmmh, genau so muss es sein: Die saftigen Schweinehackbällchen werden mit Zwiebel, Knoblauch und leckerer Berbere-Gewürzmischung verfeinert und von einem nicht minder köstlichen zitronigen Bulgursalat mit frischer Petersilie, Gurke und Paprika begleitet. Dazu gibt es einen leckeren Joghurt-Minze-Dip. Lasst es euch schmecken!
Utensilien
- mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
- mittelgroße Pfanne
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 753.00 kcal
- carbs: 66.40 g
- fat: 35.40 g
- proteins: 36.60 g
Notizen
Zutaten
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 Minigurke
minigurke
minigurke
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Berbere-Gewürzmischung
päckchen berbere-gewürzmischung
päckchen berbere-gewürzmischung
1 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 Packung Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch
schweinehackfleisch
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 500ml gesalzenes Wasser aufkochen. Den __Bulgur__ in das kochende Wasser einrieseln lassen, umrühren und bei geringer Hitze 8–10Min. abgedeckt sanft köcheln lassen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Die __Gurke__ erst in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden, dann in kleine Würfel. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ schälen und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen.
Schritt 3
Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ mit dem __Hackfleisch__ vermischen. Die __Hackmasse__ mit der __Gewürzmischung nach Geschmack__ sowie Salz und Pfeffer würzen, anschließend __10–12 kleine Hackbällchen__ formen.
Schritt 4
Die __Hackbällchen__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5Min. rundum anbraten.
Schritt 5
Die __Minzeblätter__ abzupfen und in sehr feine Streifen schneiden. Mit dem __Joghurt__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Den __Bulgur__ mit der __Gurke__ und der __Paprika__ vermengen. Die __Petersilie__ unterheben und den __Salat__ mit Salz, Pfeffer, __Zitronenabrieb__ und __-saft nach Geschmack__ würzen. Mit den __Hackbällchen__ anrichten und mit dem __Minzejoghurt__ servieren.
