Zurueck zur Liste

ID 46724 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Reis, Vegetarisch

Hoisinsauce wird aus fermentierten Sojabohnen hergestellt und in der asiatischen Küche oft zum Würzen von Fleischgerichten verwendet. Hier verfeinert die süßlich-kräftige Sauce zusammen mit der typisch malaysischen Chilisauce Sambal Oelek den schnell zubereiteten Rindfleisch-Wok mit knackigem Pak Choi. Limette und geröstetes Sesamöl bringen zusätzliches Aroma ins Spiel. Einfach lecker!

Utensilien

• große Pfanne oder Wok
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• gluten
• mustard
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 871.00 kcal
• carbs: 111.40 g
• fat: 27.50 g
• proteins: 43.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

250g breite Mie-Nudeln
breite mie-nudeln

1 Packung Hoisinsauce
hoisinsauce

1 Karotte
karotte

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Päckchen „Wongs Reisgewürz“
päckchen „wongs reisgewürz“

1 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

1 Päckchen Sambal Oelek
päckchen sambal oelek

1 Packung Pak Choi
pak choi

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Rinderhüftsteak
rinderhüftsteak

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Schritte

Schritt 1

Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die __Karotte__ schälen und grob raspeln oder in dünne Stifte schneiden. Den Strunk vom __Pak Choi__ abschneiden, dann den __weißen Teil__ in dünne Streifen schneiden, die __grünen Blätter__ längs halbieren. Die __Limettenschale__ abreiben, __1/2 Limette__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden.

Schritt 2

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. __3/4 der Nudeln__ in den Topf geben und in 3–5Min. bissfest kochen. __Tipp:__ Wer mag, kann auch alle __Nudeln__ verwenden. Ca. __1 Tasse Nudelwasser__ abschöpfen, dann die __Nudeln__ in ein Sieb abgießen und anschließend mit 1EL Pflanzenöl vermischen.

Schritt 3

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und gegen die Faser in 1cm breite, möglichst dünne Streifen schneiden. In einer großen Pfanne oder einem Wok mit __1–2TL Pflanzenöl__ bei starker Hitze 1–2Min. scharf anbraten. Herausnehmen und auf einem Teller beiseitestellen.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ und die __1/2 der Gewürzmischung__ in derselben Pfanne mit 1TL Pflanzenöl 30Sek. goldbraun anrösten. Die __Karotten__, den __weißen Teil des Pak Choi__ und die __Limettenschale__ zugeben und 1Min. mitbraten. Mit dem __Sambal Oelek__ und der __Hoisinsauce__ ablöschen. __Tipp:__ Wer es nicht so scharf mag, verwendet __weniger Sambal Oelek__.

Schritt 5

Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, die __Blätter des Pak Choi__ und die __Nudeln__ hinzugeben und ca. 1Min. schwenkend braten, dabei löffelweise __Nudelwasser__ hinzufügen, bis die __Nudeln__ schön glänzen und alles gut vermischt ist. Mit dem __Limettensaft__, dem __Sesamöl__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Das __Fleisch__ untermengen. Den __Rindfleisch-Wok__ auf Tellern anrichten und mit den __Limettenspalten__ servieren.