2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
Klassisches Rinderhüftsteak mit Kartoffeln, Schmanddip und Salat
meat
no_gluten_ingredients
under_30min
Köstliche Bistro-Küche, wie sie auch in Frankreich nicht besser zu kriegen ist: zum saftig-zarten Rind servierst du einen leckeren Schmanddip, feine Kartoffeln und einen knackig-frischen Salat. Bon appétit!
Utensilien
- großer Kochtopf
- mittelgroße ofenfeste Pfanne
Allergene
- milk
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 776.00 kcal
- carbs: 44.30 g
- fat: 49.80 g
- proteins: 34.30 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Bratkartoffelgewürz
päckchen bratkartoffelgewürz
päckchen bratkartoffelgewürz
2 Päckchen mittelscharfer Senf
päckchen mittelscharfer senf
päckchen mittelscharfer senf
1 Packung Rinderhüftsteak
rinderhüftsteak
rinderhüftsteak
1 Packung Romanasalat
romanasalat
romanasalat
Salz
salz
salz
2 Becher Schmand
schmand
schmand
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 160°C Umluft (180°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln__ je nach Größe halbieren oder vierteln und in einem mittelgroßen Topf mit stark gesalzenem Wasser bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen und die __Kartoffeln__ 15–20Min. kochen, bis sie bissfest sind. In ein Sieb abgießen.
Schritt 2
Inzwischen den __Salat__ der Länge nach in grobe Streifen schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in sehr feine Ringe schneiden.
Schritt 3
Den __Schmand__ mit dem __Senf__, 1–2TL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack glatt rühren und __2/3 der Lauchzwiebeln__ untermischen.
Schritt 4
Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit der __Gewürzmischung nach Geschmack__ rundum einreiben.
Schritt 5
Das __Fleisch__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten. Anschließend weitere 5–6Min. im Ofen garen, bis das __Fleisch__ medium durch ist. __Tipp:__ Wer keine ofenfeste Pfanne hat, kann das __Fleisch__ nach dem Anbraten in eine Auflaufform geben.
Schritt 6
2EL Olivenöl, 1EL Essig, 1–2EL Wasser mit Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack zu einem __Dressing__ verrühren und vorsichtig mit dem __Salat__ vermengen. Das __Fleisch__ in Tranchen aufschneiden und mit den __Kartoffeln__, dem __Schmanddip__ und dem __Salat__ anrichten. Mit den __restlichen Lauchzwiebeln__ garnieren und servieren.
