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ID 46762 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Köstliche Bistro-Küche, wie sie auch in Frankreich nicht besser zu kriegen ist: zum saftig-zarten Rind servierst du einen leckeren Schmanddip, feine Kartoffeln und einen knackig-frischen Salat. Bon appétit!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf
• mittelgroße ofenfeste Pfanne

Allergene

• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 818.00 kcal
• carbs: 45.10 g
• fat: 53.60 g
• proteins: 35.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

Essig
essig

500g festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Bratkartoffelgewürz
päckchen bratkartoffelgewürz

1 Päckchen mittelscharfer Senf
päckchen mittelscharfer senf

1 Packung Rinderhüftsteak
rinderhüftsteak

1 Packung Romanasalat
romanasalat

Salz
salz

1 Becher Schmand
schmand

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 160°C Umluft (180°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln__ je nach Größe halbieren oder vierteln und in einem mittelgroßen Topf mit stark gesalzenem Wasser bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen und die __Kartoffeln__ 15–20Min. kochen, bis sie bissfest sind. In ein Sieb abgießen.

Schritt 2

Inzwischen den __Salat__ der Länge nach in grobe Streifen schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in sehr feine Ringe schneiden.

Schritt 3

Den __Schmand__ mit dem __Senf__, 1TL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack glatt rühren und __2/3 der Lauchzwiebeln__ untermischen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit der __Gewürzmischung nach Geschmack__ rundum einreiben.

Schritt 5

Das __Fleisch__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten. Anschließend weitere 5–6Min. im Ofen garen, bis das __Fleisch__ medium durch ist. __Tipp:__ Wer keine ofenfeste Pfanne hat, kann das __Fleisch__ nach dem Anbraten in eine Auflaufform geben.

Schritt 6

2EL Olivenöl, 1EL Essig, 1–2EL Wasser mit Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack zu einem __Dressing__ verrühren und vorsichtig mit dem __Salat__ vermengen. Das __Fleisch__ in Tranchen aufschneiden und mit den __Kartoffeln__, dem __Schmanddip__ und dem __Salat__ anrichten. Mit den __restlichen Lauchzwiebeln__ garnieren und servieren.