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ID 46763 | Kategorien: Fleisch

Ein Salat, der einfach immer eine gute Figur macht: als leichtes Abendessen, sättigende Lunchbox-Mahlzeit oder beim Tête-à-Tête auf der Picknickdecke. Die richtig leckere Mischung aus Chinakohl, fein-säuerlichem Apfel, knackiger Karotte und gerösteten Sonnenblumenkernen in einem leichten Joghurt-Mayonnaise-Dressing mit Limette passt einfach vorzüglich zum saftig gebratenen Hähnchenfleisch. Guten Appetit!

Allergene

• egg
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 469.00 kcal
• carbs: 29.50 g
• fat: 19.10 g
• proteins: 38.20 g

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Notizen

Zutaten

2 Äpfel
apfel

Essig
essig

10g frischer Koriander
frischer koriander

1 Packung geschnittener Chinakohl
geschnittener chinakohl

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

2 Becher Joghurt
joghurt

2 Karotten
karotten

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Sonnenblumenkerne
sonnenblumenkerne

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

1 Gurke
urke

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Chinakohl__ ggf. verlesen, mit den __Zwiebeln__, 1TL Salz und 1TL Zucker vermischen und mit den Händen gründlich durchkneten.

Schritt 2

Die __Karotten__ schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Anschließend unter den __Chinakohlsalat__ mischen und 5Min. ziehen lassen.

Schritt 3

Die __Gurke__ längs vierteln, das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen und die __Gurke__ schräg in dünne Streifen schneiden.

Schritt 4

Die __Äpfel__ vierteln, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limetten__ halbieren und auspressen.

Schritt 5

Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Den __Chinakohlsalat__ mit den __Gurken__, den __Apfelscheiben__, dem __Koriander__, dem __Joghurt__ und der __Mayonnaise__ vermengen. Mit der __Limettenschale__, dem __Limettensaft__, Essig nach Belieben sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Das __Fleisch__ trocken tupfen, in __8 gleich große Stücke__ schneiden und mit 1–2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer einreiben. In einer ofenfesten Grillpfanne auf jeder Seite 1–2Min. grillen. Die __Sonnenblumenkerne__ dazugeben und beides im Ofen 3–5Min. rösten, bis das __Fleisch__ gar ist. Den __Chinakohlsalat__ mit dem __Hähnchen__ und den __Sonnenblumenkernen__ garniert servieren.