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ID 46767 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Chicken katsu findet sich mittlerweile auf Speisekarten in der ganzen Welt – probiere diesen köstlichen Burger und du weißt, warum! Das zarte Hähnchenfleisch bleibt in der knusprigen Panko-Panade besonders saftig. Außerdem zwischen den Burgerbrötchen: leckere, mit Ketchup, Sojasauce und Koriander verfeinerte Mayo und eine frische Tomatensalsa. Dazu gibt es köstliche Pommes aus Karotten und Knollensellerie. Guten Appetit!

Utensilien

• große Pfanne

Allergene

• celery
• egg
• gluten
• mustard
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 840.00 kcal
• carbs: 58.00 g
• fat: 46.00 g
• proteins: 43.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

4 Burgerbrötchen mit Sesam
burgerbrötchen mit sesam

Ei
ei

10g frischer Koriander
frischer koriander

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Knollensellerie
knollensellerie

2 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise

2 Päckchen Sojasauce
päckchen sojasauce

2 Päckchen Tomatenketchup
päckchen tomatenketchup

1 Packung Panko-Paniermehl
panko-paniermehl

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

2 Tomaten
tomaten

Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Karotte__ und den __Knollensellerie__ schälen und in 1cm dicke, pommesartige Stifte schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Würfel schneiden. Den __Koriander samt Stängeln__ fein hacken.

Schritt 2

Die __Karotten__ und den __Sellerie__ mit 2EL Pflanzenöl und Salz nach Geschmack vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im Ofen ca. 15Min. backen und nach dem Backen erneut mit Salz würzen.

Schritt 3

Die __Tomaten__ vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden. Mit der __1/2 des Ketchups__ und dem __Knoblauch__ verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den __restlichen Ketchup__ mit der __Mayonnaise__ und der __Sojasauce__ verrühren. Den __Koriander__ untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Das __Fleisch__ in jeweils __4 gleich große Stücke__ schneiden und zwischen Klarsichtfolie mit einem Fleischklopfer oder dem Boden einer schweren Pfanne zu flachen __Schnitzeln__ klopfen. 1 Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Das __Panko-Paniermehl__ auf einen zweiten Teller geben. Auf einem dritten Teller etwas Mehl bereitstellen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ mit Salz und Pfeffer würzen und der Reihe nach leicht mehlieren, durch das Ei ziehen und zum Schluss im __Panko-Paniermehl__ wenden. In einer großen Pfanne mit 2–3EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. goldbraun ausbacken.

Schritt 6

Die __Burgerbrötchen__ aufschneiden und 3–4Min. im Ofen aufbacken. Die __Schnittflächen__ mit etwas __Katsu-Mayonnaise__ bestreichen und jeden __Burger__ mit je __2 Schnitzeln__ und __Tomatensalsa__ belegen. Die __Katsu-Burger__ mit den __Gemüse-Pommes__, der __restlichen Katsu-Mayonnaise__ und ggf. der __restlichen Tomatensalsa__ servieren.