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ID 46771 | Kategorien: Fleisch

In der mediterranen Küche sind die kleinen Nudeln in Reisform sehr beliebt. Lerne sie kennen mit diesem aromatisch-fruchtigen Salat mit getrockneten Tomaten und Oliven, der mit frischem Orangensaft verfeinert wird. Eine perfekte Beilage zum saftig-würzigen Paprikahähnchen!

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 788.00 kcal
• carbs: 106.00 g
• fat: 19.70 g
• proteins: 44.50 g

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Notizen

Zutaten

3 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Packungen getrocknete Tomaten
en getrocknete tomaten

2 Packungen schwarze Oliven
en schwarze oliven

20g frische Petersilie
frische petersilie

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver

2 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

1 Päckchen Sherryessig
päckchen sherryessig

500g Risoni
risoni

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 unbehandelte Orangen
unbehandelte orangen

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend Wasser mit dem __Brühgewürz__ für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und jeweils längs halbieren. Das __Paprikapulver__ mit 1–2EL Olivenöl verrühren und das __Fleisch__ gründlich mit dem __Gewürzöl__ vermengen. Bis zur weiteren Verwendung beiseitestellen.

Schritt 2

Die __Risoni__ in die kochende __Brühe__ geben und in 7–9Min. unter gelegentlichem Rühren bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 3

Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden. Die __Petersilienblätter__ abzupfen und fein hacken. Die __getrockneten Tomaten__ abtropfen lassen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ von beiden Seiten mit 1 Prise Salz salzen und in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4Min anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und das __Fleisch__ vor dem Anschneiden etwas ruhen lassen.

Schritt 5

Die __getrockneten Tomaten__ in feine Streifen schneiden. Die __Oliven__ halbieren. Die __Orangenschale__ abreiben, dann die __Orangen__ halbieren und auspressen.

Schritt 6

Die __Risoni__ mit den __Lauchzwiebeln__, den __getrockneten Tomaten__, der __Petersilie__ und den __Oliven__ vermengen. Den __Salat__ nach Geschmack mit dem __Orangenabrieb__, dem __Orangensaft__ und dem __Sherryessig__ verfeinern und mit Salz und Pfeffer gut abschmecken. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden, auf dem __Salat__ anrichten und servieren.