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ID 46774 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Die cremige Erdnuss- oder Sataysauce ist aus Indonesiens Küche nicht wegzudenken. Dort genießt man die leckere Sauce zu allerlei Nationalgerichten wie z. B. dem berühmten „Gado Gado“-Salat. Wir servieren den Klassiker heute zu saftigem Hähnchenfleisch, feinem Gemüse und lockerem Basmatireis und wünschen euch ganz landestypisch: Selamat makan!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
• kleiner Kochtopf
• mittelgroße Pfanne

Allergene

• gluten
• peanuts
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1034.00 kcal
• carbs: 90.90 g
• fat: 49.30 g
• proteins: 51.60 g

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Notizen

Zutaten

150g Basmatireis
basmatireis

1 Packung Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen

10g frische Petersilie
frische petersilie

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Karotte
karotte

2 Päckchen Erdnussbutter (Pindakaas)
päckchen erdnussbutter

1 Päckchen Sojasauce
päckchen sojasauce

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Sweet-Chili-Sauce
sweet-chili-sauce

Schritte

Schritt 1

Das __Fleisch__ horizontal in __2 Schnitzel__ schneiden und diese zwischen Klarsichtfolie mit einem Fleischklopfer oder dem Boden einer schweren Pfanne gleichmäßig auf ca. 1cm Dicke klopfen. Mit 2EL Pflanzenöl sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Die __Erdnüsse__ fein hacken. In einem mittelgroßen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen.

Schritt 2

Die __Kokosmilch__ in einem kleinen Topf mit der __Sojasauce__, __2–3EL Sweet-Chili-Sauce__ und 50–100ml Wasser verrühren und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Die __Erdnussbutter__ hinzugeben und glatt rühren, dann die __Erdnüsse__ unterrühren und die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 2Min. leicht eindicken lassen. __Tipp:__ Wer mag, kann die __Sauce__ pürieren.

Schritt 3

Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. In das kochende Wasser geben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.

Schritt 4

Inzwischen die __Karotte__ schälen, der Länge nach halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Schritt 5

Das __Fleisch__ in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4Min. anbraten. Aus der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen und anschließend in dünne Tranchen schneiden.

Schritt 6

Die __Karotten__ und die __Zwiebeln__ unter die __Sauce__ rühren und 3–5Min. bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen. Die __Petersilie samt Stängeln__ grob hacken. Das __Fleisch__ unter die __Sauce__ heben und ggf. kurz erwärmen, dann das __Fleisch__ mit der __Sauce__ auf dem __Reis__ anrichten und mit der __Petersilie__ garniert servieren.