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ID 46780 | Kategorien: Kartoffeln

Perfektes Comfort Food für den perfekten Abend: Die Süßkartoffelpommes werden mit einem Mix aus Paprika, Mais und schwarzen Bohnen überbacken – ein bisschen süß, ein bisschen scharf und mit viel Käse. Dazu gibt es eingelegte rote Zwiebeln und frischen Koriander.

Utensilien

• große Pfanne

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 692.00 kcal
• carbs: 82.30 g
• fat: 25.60 g
• proteins: 28.50 g

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Notizen

Zutaten

Essig
essig

10g frischer Koriander
frischer koriander

1 Dose Mais
mais

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Chili-con-Carne-Gewürzmischung
päckchen chili-con-carne-gewürzmischung

1 Packung Pizzakäse
pizzakäse

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

1 grüne Paprika
rüne paprika

Salz
salz

1 Dose schwarze Bohnen
schwarze bohnen

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Süßkartoffel
süßkartoffel

1 Tomate
tomate

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Ofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Süßkartoffeln__ längs halbieren und in ca. 0,5cm dicke, pommesartige Stifte schneiden. Die __Pommes__ auf einem oder ggf. zwei mit Backpapier ausgelegten Backblech(en) verteilen, mit 1–2EL Olivenöl und 1/2TL Salz vermengen und ca. 20Min. im Ofen backen, dann wenden und weitere ca. 5Min. backen, bis die __Pommes__ knusprig sind.

Schritt 2

Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Den __Mais__ und die __Bohnen__ in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 3

Die __Paprika__, den __Mais__ und die __Bohnen__ in einer großen Pfanne mit 1TL Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten. Die __Chili-con-Carne-Gewürzmischung__ dazugeben, gut vermischen und unter gelegentlichem Rühren 3–4Min. weiterbraten, bis die __Paprika__ weich wird und die __Bohnenflüssigkeit__ weitgehend verdampft ist.

Schritt 4

Die __Limette__ halbieren und auspressen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren, in dünne Streifen schneiden und mit __1–2EL Limettensaft__, 2–3EL Essig, 1TL Zucker und 1/2TL Salz vermengen. So lange rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die __Zwiebeln__ sollten gut bedeckt sein. Beiseitestellen und zwischendurch gelegentlich umrühren.

Schritt 5

Die __Süßkartoffelpommes__ aus dem Ofen nehmen, die __1/2 des Käses__ und die __1/2 der Bohnenmischung__ darauf verteilen, dann den __restlichen Käse__ und die __restlichen Bohnen__ darübergeben. Im Ofen ca. 5Min. backen, bis der __Käse__ geschmolzen ist.

Schritt 6

Währenddessen den __Koriander samt Stängeln__ grob hacken. Die __Tomate__ vierteln und entkernen, den Strunk entfernen. Das __Tomatenfruchtfleisch__ in ca. 0,5cm große Würfel schneiden. Die __Süßkartoffelpommes__ aus dem Ofen nehmen und mit den __Tomaten__, den eingelegten __Zwiebeln__ und dem __Koriander__ garniert servieren.