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ID 46784 | Kategorien: Fleisch, Vegan, Vegetarisch

Mit diesem bunten Kichererbsensalat nehmen wir euch mit auf eine Reise in den Orient! Zu im Ofen gerösteten Kichererbsen, Karotten und Zucchini servierst du klassisches Pitabrot und leckeren Halloumi. Wusstest du, dass der halbfeste Käse in Ägypten bereits seit über 2000 Jahren hergestellt wird? Wir finden: knusprig und goldbraun in der Pfanne gebraten schmeckt er einfach perfekt!

Koch-Tipp

Nicht verwendetes Pitabrot einfach einfrieren.

Utensilien

• mittelgroße Pfanne

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1045.00 kcal
• carbs: 72.40 g
• fat: 61.30 g
• proteins: 44.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Essig
essig

10g frische Petersilie
frische petersilie

1 Packung Halloumi
halloumi

1 Karotte
karotte

1 Dose Kichererbsen
kichererbsen

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Berbere-Gewürzmischung
päckchen berbere-gewürzmischung

1 Packung Pitabrot
pitabrot

Salz
salz

1 Packung schwarze Oliven
schwarze oliven

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

2 Tomaten
tomaten

1 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Karotte__ schälen und schräg in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Die __Karotten__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech geben mit der __1/2 der Gewürzmischung__, 1/2TL Salz und 1–2EL Olivenöl vermengen, gleichmäßig verteilen und ca. 5Min. im Ofen rösten.

Schritt 2

Die __Kichererbsen__ in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die __Zucchini__ längs vierteln und in ca. 1cm kleine Stücke schneiden.

Schritt 3

Die __Kichererbsen__ und die __Zucchini__ mit der __restlichen Gewürzmischung__ und 1 Prise Salz mischen, dann zu den __Karotten__ aufs Blech geben und das __Gemüse__ weitere 5–8Min. im Ofen rösten.

Schritt 4

Den __Halloumi__ in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. goldbraun anbraten.

Schritt 5

__2 Pitabrote__ mittig aufschneiden und die Innenseiten mit einigen Tropfen Olivenöl einreiben, dann im Ofen 4–5Min. knusprig aufbacken. __Tipp:__ Wer mag, kann auch mehr __Brot__ verwenden. Den __Knoblauch__ schälen und halbieren. Die Innenseiten der fertig gebackenen __Brote__ mit dem __Knoblauch__ einreiben.

Schritt 6

Die __Tomaten__ in ca. 1cm große Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die __Petersilienblätter__ abzupfen und grob hacken. Das __Ofengemüse__, die __Tomaten__, die __Petersilie__ und die __Oliven__ mit 1–2EL Olivenöl, 1–2EL Essig sowie Salz und Pfeffer vermengen und den __Salat__ mit dem __Halloumi__ anrichten und servieren. Das __Brot__ dazu reichen.