1 Packung Babyspinat
babyspinat
babyspinat
Gebackener Lachs mit Joghurt und Paprika-Spinat-Bulgur
fish
healthy_choice
under_30min
Bunt und aromatisch und mit vielen frischen Kräutern und leckerem orientalischen Gewürz verfeinert ist dieses Gericht ein Genuss für alle Sinne! Zum saftigen Lachs gibt es einen gesunden Salat aus Paprika, Babyspinat und Bulgur, der cremige Joghurtdip ist die perfekte Ergänzung.
Utensilien
- mittelgroßer Kochtopf
- große Pfanne
Allergene
- fish
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 611.00 kcal
- carbs: 58.90 g
- fat: 22.80 g
- proteins: 37.60 g
Notizen
Zutaten
20g frische Minze & Koriander
frische minze & koriander
frische minze & koriander
1 Packung frischer Lachs
frischer lachs
frischer lachs
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen Berbere-Gewürzmischung
päckchen berbere-gewürzmischung
päckchen berbere-gewürzmischung
2 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf 1L Wasser für den __Bulgur__ zum Kochen bringen. Den __Lachs__ in __4 gleich große Stücke__ schneiden, dabei ggf. Gräten entfernen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit Salz und Pfeffer sowie der __1/2 der Gewürzmischung__ würzen. 10–15Min. backen, bis der __Fisch__ gerade gar ist.
Schritt 2
Den __Bulgur__ in das kochende Wasser geben, mit 1 kräftigen Prise Salz würzen und in 8–10Min. weich kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 3
Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in 0,5–1cm dünne Streifen schneiden. In einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–5Min. sautieren. Die __restliche Gewürzmischung__ dazugeben und weitere 2Min. braten.
Schritt 4
Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Bulgur__ mit der __Paprika__ und dem __Spinat__ vermengen und mit 1–2EL Olivenöl und __1–2EL Zitronensaft__ würzen.
Schritt 5
Die __Minzeblätter__ abzupfen und fein hacken. Die __Korianderblätter__ ebenfalls abzupfen und fein hacken. Die __1/2 der Kräuter__ unter den __Bulgur__ mengen, die __restlichen Kräuter__ mit dem __Joghurt__ sowie je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
Schritt 6
Den __Paprika-Spinat-Bulgur__ mit dem gebackenen __Lachs__ und dem __Joghurtdip__ anrichten. Mit der __Zitronenschale__ garnieren und servieren.
