2 Äpfel
apfel
apfel
Feine Räucherforelle mit Apfel-Schmand-Dip und Kartoffeln
fish
no_gluten_ingredients
under_30min
Ein Gericht, wie es nicht besser zum späten Frühling passen könnte, wenn die Tage länger und wärmer werden! Der köstliche Dip aus cremigem Schmand, feinen roten Zwiebeln, fruchtigen Apfelstückchen und würziger eingelegter Gurke ist die harmonische Verbindung zwischen den leckeren Dillkartoffeln und der zarten Räucherforelle. Guten Appetit!
Koch-Tipp
Vorsicht, der Fisch kann Gräten enthalten. Diese ggf. vor dem Anrichten mit einer Pinzette entfernen oder beim Essen darauf achten.
Utensilien
- großer Kochtopf
Allergene
- egg
- fish
- milk
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 684.00 kcal
- carbs: 59.10 g
- fat: 31.90 g
- proteins: 34.80 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen geräuchertes Forellenfilet
en geräuchertes forellenfilet
en geräuchertes forellenfilet
Essig
essig
essig
1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
10g frischer Dill
frischer dill
frischer dill
1 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise
päckchen mayonnaise
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz
salz
salz
2 Becher Schmand
schmand
schmand
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 Spreewälder Gewürzgurke
spreewälder gewürzgurke
spreewälder gewürzgurke
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem großen Kochtopf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln. In das kochende Wasser geben und 15–20Min. kochen, bis die __Kartoffeln__ gar sind. __Tipp:__ Die __Kartoffeln__ sind durch, wenn sie sich bei der Messerprobe leicht vom Messer lösen. In ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in möglichst feine Streifen schneiden. Mit je 1 Prise Salz und Zucker vermengen.
Schritt 3
Den __Schmand__ mit der __Mayonnaise__ und ca. __100ml Gurkenwasser__ verrühren, nach Wunsch mit Essig abschmecken.
Schritt 4
Die __Äpfel__ vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Die __Apfelspalten__ quer halbieren und in dünne Scheibchen schneiden. Die __Gewürzgurke__ längs halbieren und ebenfalls in feine Scheibchen schneiden.
Schritt 5
Die __Dillspitzen__ abzupfen und möglichst fein schneiden.
Schritt 6
Die __Zwiebeln__ abgießen und mit den __Äpfeln__, den __Gurken__ und dem __Dill__ unter die __Schmandcreme__ rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Forellenfilets__ mit den __Kartoffeln__ und dem __Apfel-Schmand-Dip__ anrichten und servieren.
