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ID 46792 | Kategorien: Kartoffeln

Ein Gericht, wie es nicht besser zum späten Frühling passen könnte, wenn die Tage länger und wärmer werden! Der köstliche Dip aus cremigem Schmand, feinen roten Zwiebeln, fruchtigen Apfelstückchen und würziger eingelegter Gurke ist die harmonische Verbindung zwischen den leckeren Dillkartoffeln und der zarten Räucherforelle. Guten Appetit!

Koch-Tipp

Vorsicht, der Fisch kann Gräten enthalten. Diese ggf. vor dem Anrichten mit einer Pinzette entfernen oder beim Essen darauf achten.

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• egg
• fish
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 748.00 kcal
• carbs: 63.90 g
• fat: 36.10 g
• proteins: 35.90 g

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Notizen

Zutaten

1 Apfel
apfel

Essig
essig

500g festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

5g frischer Dill
frischer dill

1 Packung geräuchertes Forellenfilet
geräuchertes forellenfilet

1 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

1 Becher Schmand
schmand

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Spreewälder Gewürzgurke
spreewälder gewürzgurke

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Kochtopf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln. In das kochende Wasser geben und 15–20Min. kochen, bis die __Kartoffeln__ gar sind. __Tipp:__ Die __Kartoffeln__ sind durch, wenn sie sich bei der Messerprobe leicht vom Messer lösen. In ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in möglichst feine Streifen schneiden. Mit je 1 Prise Salz und Zucker vermengen.

Schritt 3

Den __Schmand__ mit der __Mayonnaise__ und ca. __50ml Gurkenwasser__ verrühren, nach Wunsch mit Essig abschmecken.

Schritt 4

Den __Apfel__ vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Die __Apfelspalten__ quer halbieren und in dünne Scheibchen schneiden. Die __Gewürzgurke__ längs halbieren und ebenfalls in feine Scheibchen schneiden.

Schritt 5

Die __Dillspitzen__ abzupfen und möglichst fein schneiden.

Schritt 6

Die __Zwiebeln__ abgießen und mit den __Äpfeln__, den __Gurken__ und dem __Dill__ unter die __Schmandcreme__ rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Forellenfilets__ mit den __Kartoffeln__ und dem __Apfel-Schmand-Dip__ anrichten und servieren.