2 Äpfel
apfel
apfel
Schweinesteak mit Kartoffeln und fruchtigem Bohnengemüse
dairy_free
healthy_choice
meat
no_gluten_ingredients
Während die Kartoffeln und die Zwiebeln im Ofen garen, bereitest du den leckeren Bohnensalat mit Apfel und Petersilie zu. Zum Schluss noch die Schweinesteaks braten und mit dem köstlichen Bratensatz den warmen Salat verfeinern. Fertig ist dein erstklassiges Wohlfühl-Dinner!
Utensilien
- mittelgroßer Kochtopf
- große Pfanne
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 615.00 kcal
- carbs: 56.50 g
- fat: 23.10 g
- proteins: 39.80 g
Notizen
Zutaten
1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
10g frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
1 Packung grüne Bohnen
grüne bohnen
grüne bohnen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
3 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rote zwiebeln
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 Packung Schweinerückensteak
schweinerückensteak
schweinerückensteak
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln__ halbieren oder vierteln. __1 1/2 Zwiebeln__ schälen, in ca. 2cm breite Spalten schneiden und mit den __Kartoffeln__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit 1–2EL Olivenöl vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20–25Min. im Ofen rösten, bis das __Gemüse__ knusprig und gar ist.
Schritt 2
In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Bohnen__ zum Kochen bringen. Die __übrige Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Äpfel__ vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken.
Schritt 3
Die Enden der __Bohnen__ abschneiden und die __Bohnen__ ggf. quer halbieren. Sobald das Wasser kocht, die __Bohnen__ hineingeben und 3–4Min. garen. In ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 4
Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. goldbraun anbraten. Das __Fleisch__ aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller ruhen lassen.
Schritt 5
Die __Zwiebeln__ in derselben Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anbraten. Die __Bohnen__ und die __Apfelscheiben__ dazugeben und 2–3Min. mitbraten, bis die __Bohnen__ gar sind. Das __Gemüse__ mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Die __Petersilie__ und den ausgetretenen __Bratensaft der Steaks__ unter das __Bohnengemüse__ mischen. Das __Ofengemüse__ nach Geschmack nachsalzen und mit dem __Bohnengemüse__ und den __Steaks__ anrichten und servieren.
