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ID 46796 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Für die zarten Schweinekoteletts, die begleitet werden von einem herrlich würzigen Paprika-Bohnen-Gemüse und fluffigem Basmatireis, musst du nicht lange in der Küche stehen. Geräuchertes Paprikapulver, frische Limette und aromatischer Koriander bringen ganz viel Geschmack und Leichtigkeit in dieses deftige Gericht.

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
• 2 mittelgroße Pfannen

Allergene

• celery

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 793.00 kcal
• carbs: 87.70 g
• fat: 22.60 g
• proteins: 53.40 g

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Notizen

Zutaten

150g Basmatireis
basmatireis

1 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel

10g frischer Koriander
frischer koriander

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver

1 grüne Paprika
rüne paprika

Salz
salz

1 Dose schwarze Bohnen
schwarze bohnen

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Schweinekotelett
schweinekotelett

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen. Die Sehne unter dem Fettrand mit einem scharfen Messer minimal einschneiden, so wird verhindert, dass sich das __Fleisch__ beim Braten zusammenzieht und dadurch nicht gleichmäßig gart.

Schritt 2

In einem mittelgroßen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ bei niedrigster Hitze abgedeckt 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.

Schritt 3

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 0,5cm große Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken.

Schritt 4

Die __Paprika__ und die __Zwiebeln__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 1Min. anbraten. Den __Knoblauch__, das __Paprikapulver__ und das __Tomatenmark__ unterrühren. Die __Bohnen samt Flüssigkeit__ hinzugeben und den __Brühwürfel__ im __Bohnengemüse__ auflösen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles noch 3–4Min. köcheln lassen.

Schritt 5

Die __Steaks__ in einer zweiten mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Teller beiseitestellen. __Tipp:__ Nach dem Braten 2–3EL Wasser in die Pfanne geben, kurz erhitzen, schwenken und zum __Gemüse__ geben. So landen die __Röstaromen__ im Essen und nicht im Abfluss!

Schritt 6

Die __Korianderblätter__ von den Stängeln zupfen und grob hacken. Die __Limette__ in Spalten schneiden. Den ausgetretenen __Bratensaft der Steaks__ unter das __Bohnengemüse__ mischen, ggf. erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Steaks__ mit dem __Reis__ und dem __Bohnengemüse__ anrichten. Mit __Koriander__ garnieren und die __Limettenspalten__ dazu servieren.