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ID 46799 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Da wollen alle schnell zu Tisch kommen und zuschlagen! Denn es gibt Burger aus saftigem Rinderhackfleisch mit Mozzarella, Tomaten und leckerem Basilikumketchup. Und die Pommes dazu sind die Bombe! Sie werden goldbraun gebacken und mit Gremolata vermischt, einer frischen Kräuter-Würzmischung, die ursprünglich aus der norditalienischen Lombardei kommt.

Utensilien

• große Pfanne

Allergene

• celery
• gluten
• milk
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 840.00 kcal
• carbs: 74.60 g
• fat: 38.60 g
• proteins: 44.40 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

4 Burgerbrötchen mit Sesam
burgerbrötchen mit sesam

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

10g frische Petersilie & Basilikum
frische petersilie & basilikum

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Mozzarella
mozzarella

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Tomatenketchup
päckchen tomatenketchup

1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

2 Tomaten
tomaten

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln__ in 1–2cm dünne, pommesartige Stifte schneiden, mit 1–2EL Olivenöl vermengen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen 20–25Min. goldbraun rösten.

Schritt 2

Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden und mit dem __Hackfleisch__, ca. __1/3 des Ketchups__ sowie Salz und Pfeffer gut verkneten. Aus der Masse __4 ca. 1cm flache Pattys__ formen, in der Mitte etwas eindrücken.

Schritt 3

Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die __Zitronenschale__ fein abreiben und mit der __Petersilie__, dem __Knoblauch__ und 3–4EL Olivenöl mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __abgeriebene Zitrone__ in __Spalten__ schneiden.

Schritt 4

Nach Ablauf der Garzeit die __Kartoffeln__ gut mit der __Gremolata__ vermischen und weitere 5–6Min. im Ofen rösten. Die __Burgerbrötchen__ während der letzten 2–3Min. kurz im Ofen aufbacken.

Schritt 5

Inzwischen die __Tomaten__ in dünne Scheiben schneiden. Den __Mozzarella__ abtropfen lassen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die __Basilikumblätter__ abzupfen, in sehr feine Streifen schneiden und mit dem __restlichen Ketchup__ verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Pattys__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. anbraten. Die __Brötchenhälften__ mit __Basilikumketchup__ bestreichen und nach Geschmack mit den __Pattys__, den __Tomaten__ und dem __Mozzarella__ belegen. Mit den __Gremolata-Pommes__ und den __Zitronenspalten__ servieren.