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ID 46806 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Frische Aromen von Limette und Koriander, Thai-Chili, Soja- und Fischsauce lassen dich bei diesem schnellen Glasnudelsalat mit Gurke und saftig-zartem Rindfleisch fast vergessen, wo du eigentlich bist. Aber nur zu Hause kannst du dein Abendessen ganz nach Lust und Laune auch entspannt auf dem Sofa genießen!

Utensilien

• mittelgroße Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• fish
• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 571.00 kcal
• carbs: 57.10 g
• fat: 21.80 g
• proteins: 32.00 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Eisbergsalat
eisbergsalat

10g frischer Koriander
frischer koriander

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Minigurke
minigurke

1 Päckchen Fischsauce
päckchen fischsauce

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Rinderhüftsteak
rinderhüftsteak

1 rote Thai-Chilischote
rote thai-chilischote

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

1 Packung Sojasauce
sojasauce

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

100g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Zwiebel__ schälen und halbieren, __eine Hälfte__ in hauchdünne Streifen schneiden. Die __restliche Zwiebel__ wird nicht benötigt. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.

Schritt 2

Sobald das Wasser kocht, den Topf vom Herd nehmen, die __Nudeln__ in das heiße Wasser geben und 3–5Min. ziehen lassen, bis sie bissfest sind. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 3

Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Die __Gurke__ der Länge nach halbieren und quer in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Den __Salat__ vierteln und in ca. 1cm dünne Streifen schneiden. Die __Karotte__ schälen, längs halbieren und schräg in sehr dünne Scheibchen schneiden.

Schritt 4

Den __Limettensaft__ mit der __Sojasauce__, der __1/2 der Fischsauce__, dem __Knoblauch__ und 1EL Pflanzenöl verrühren. __Tipp:__ Wer keine __Fischsauce__ mag, kann sie auch weglassen. Den __Koriander samt Stängeln__ grob hacken. Die __Chili__ in feine Ringe schneiden. Für weniger Schärfe die Kerne entfernen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in einer mittelgroßen, ofenfesten Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. scharf anbraten. Mit der __Würzsauce__ ablöschen und 5–6Min. im Ofen garen. Das __Fleisch__ sollte in der Mitte noch rosa sein. __Tipp:__ Wer keine ofenfeste Pfanne hat, gibt das __Fleisch samt Sud__ einfach in eine kleine Auflaufform.

Schritt 6

Die __Glasnudeln__ mit dem __Gemüse__ vermengen. Den __Sud__ aus der __Fleischpfanne__ oder Auflaufform unter den __Salat__ mischen und mit der __restlichen Fischsauce__ abschmecken. Das __Fleisch__ in ca. 1cm dicke Tranchen schneiden, auf dem __Salat__ anrichten und mit den __Chiliringen__ und dem __Limettenabrieb__ garnieren. Mit den __Limettenspalten__ servieren.