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ID 46810 | Kategorien: Fleisch

Der Wirsing ist ein tolles Gemüse: Er weiß in deftigen Eintöpfen zu überzeugen, kann aber auch wie hier als eleganter Begleiter zu zarten Hähnchenschnitzeln und mit Petersilie verfeinerten Kartöffelchen glänzen. Ein Gericht für die ganze Familie!

Utensilien

• großer Kochtopf mit Deckel
• mittelgroßer Kochtopf
• mittelgroße Pfanne

Allergene

• celery
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 908.00 kcal
• carbs: 60.40 g
• fat: 50.40 g
• proteins: 44.00 g

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Notizen

Zutaten

Butter
butter

500g Drillinge
drillinge

1 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel

5g frische Petersilie
frische petersilie

1 Packung geschnittener Wirsing
geschnittener wirsing

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

Salz
salz

1 Packung Schlagsahne
schlagsahne

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Kochtopf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen, ggf. halbieren oder vierteln, in das kochende Wasser geben und in 15–20Min. gar kochen. __Tipp__: Die __Kartoffeln__ sind durch, wenn sie sich bei der Messerprobe leicht vom Messer lösen. In ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.

Schritt 2

Die __Karotte__ schälen, längs halbieren und quer in dünne Scheibchen schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Den __Wirsing__ ggf. verlesen.

Schritt 3

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in dünne Stifte schneiden.

Schritt 4

Den __Wirsing__, die __Karotten__ und die __Zwiebeln__ in einem großen Topf mit 1EL Butter bei mittlerer Hitze 2–3Min. anschwitzen. Den __Knoblauch__ dazugeben. Mit 200ml Wasser ablöschen, den __Brühwürfel__ hineinbröseln und das __Gemüse__ abgedeckt ca. 5Min. kochen lassen. Dann ohne Deckel weiterköcheln, bis das Wasser verdampft ist. Die __Sahne__ unterrühren und 1–2Min. köcheln lassen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und schräg in __2 gleich große Schnitzel__ schneiden. In einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. anbraten, bis das __Fleisch__ durch ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Den __Wirsing__ mit dem __Zitronensaft__, der __Zitronenschale__ sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Die __Petersilie__ unter die __Kartoffeln__ mischen. __Tipp__: Wer mag, kann noch etwas Butter zugeben. Die __Kartoffeln__ mit den __Hähnchenschnitzeln__ und dem __Wirsing__ anrichten und servieren.