400g Basmatireis
basmatireis
basmatireis
Gebackener Feta mit Za'atar auf Kräuterreis-Pilaw mit Tomaten
no_gluten_ingredients
vegetarian
Za’atar kommt ursprünglich aus der nordafrikanischen Küche und bezeichnet den Thymian, der die Grundlage der Gewürzmischung ist. Mit dazu gehören noch Sumach, Sesam und Salz. Durch die Haselnuss-Gewürz-Panade bekommt der gebackene Fetakäse eine knusprige Hülle und passt ganz hervorragend zum saftigen Reis-Pilaw und Gemüse. Eine frische Tomatensalsa ist die perfekte aromatische Ergänzung.
Utensilien
- großer Kochtopf mit Deckel
Allergene
- celery
- milk
- sesame
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 784.00 kcal
- carbs: 88.80 g
- fat: 35.00 g
- proteins: 24.70 g
Notizen
Zutaten
1 Gemüsebrühwürfel
emüsebrühwürfel
emüsebrühwürfel
2 Packungen Fetakäse
en fetakäse
en fetakäse
25g frischer Thymian, Petersilie & Dill
frischer thymian, petersilie & dill
frischer thymian, petersilie & dill
1 Packung Haselnusskerne
haselnusskerne
haselnusskerne
1 Karotte
karotte
karotte
1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Sesam
päckchen sesam
päckchen sesam
1 Päckchen Sumach
päckchen sumach
päckchen sumach
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
2 Zucchini
zucchini
zucchini
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Die __Karotte__ schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die __Zucchini__ ebenfalls grob raspeln und in einer Schüssel mit 1/2TL Salz vermengen und ca. 5Min. ziehen lassen. Die überschüssige Flüssigkeit in einem Sieb oder Geschirrtuch gut auspressen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
Die __Karotten__, die __Zucchini__ und die Zwiebeln in einem großen Topf mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze 1–2Min. scharf anbraten.
Schritt 3
Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Zum __Gemüse__ in den Topf geben und ca. 1Min. mitrösten. Dann den __Brühwürfel__ hinzufügen und mit 800ml heißem Wasser ablöschen. Den __Pilaw__ abgedeckt bei niedriger Hitze 12–15Min. garen und noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr nachziehen lassen.
Schritt 4
Inzwischen den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Haselnüsse__ fein hacken. Die __Thymianblätter__ abstreifen und fein hacken. Die __Nüsse__ mit dem __Thymian__, dem __Sesam__, dem __Sumach__ und 1 Prise Salz vermengen. Nicht zu viel salzen, da der __Feta__ auch salzig ist.
Schritt 5
Den __Feta__ halbieren und von allen Seiten in den gewürzten __Haselnüssen__ wenden, dabei die __Nüsse__ etwas andrücken, damit sie am __Feta__ haften. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 8–12Min. im Ofen rösten.
Schritt 6
Die __Kirschtomaten__ in kleine Würfel schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken und mit den __Tomaten__, 1EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen. Die __Dillspitzen__ fein hacken und unter den __Pilaw__ mischen. Den __Pilaw__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem gebackenen __Feta__ und der __Salsa__ anrichten und servieren.
