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ID 46827 | Kategorien: Reis, Vegetarisch

Za’atar kommt ursprünglich aus der nordafrikanischen Küche und bezeichnet den Thymian, der die Grundlage der Gewürzmischung ist. Mit dazu gehören noch Sumach, Sesam und Salz. Durch die Haselnuss-Gewürz-Panade bekommt der gebackene Fetakäse eine knusprige Hülle und passt ganz hervorragend zum saftigen Reis-Pilaw und Gemüse. Eine frische Tomatensalsa ist die perfekte aromatische Ergänzung.

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel

Allergene

• celery
• milk
• sesame
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 898.00 kcal
• carbs: 95.10 g
• fat: 43.40 g
• proteins: 26.70 g

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Notizen

Zutaten

200g Basmatireis
basmatireis

1 Gemüsebrühwürfel
emüsebrühwürfel

1 Packung Fetakäse
fetakäse

25g frischer Thymian, Petersilie & Dill
frischer thymian, petersilie & dill

1 Packung Haselnusskerne
haselnusskerne

1 Karotte
karotte

1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Sesam
päckchen sesam

1 Päckchen Sumach
päckchen sumach

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Zucchini
zucchini

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Die __Karotte__ schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die __Zucchini__ ebenfalls grob raspeln und in einer Schüssel mit 1/4TL Salz vermengen und ca. 5Min. ziehen lassen. Die überschüssige Flüssigkeit in einem Sieb oder Geschirrtuch gut auspressen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.

Schritt 2

Die __Karotten__, die __Zucchini__ und die Zwiebeln in einem mittelgroßen Topf mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze 1–2Min. scharf anbraten.

Schritt 3

Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Zum __Gemüse__ in den Topf geben und ca. 1Min. mitrösten. Dann den __Brühwürfel__ hinzufügen und mit 400ml heißem Wasser ablöschen. Den __Pilaw__ abgedeckt bei niedriger Hitze 12–15Min. garen und noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr nachziehen lassen.

Schritt 4

Inzwischen den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Haselnüsse__ fein hacken. Die __Thymianblätter__ abstreifen und fein hacken. Die __Nüsse__ mit dem __Thymian__, dem __Sesam__, dem __Sumach__ und 1 Prise Salz vermengen. Nicht zu viel salzen, da der __Feta__ auch salzig ist.

Schritt 5

Den __Feta__ halbieren und von allen Seiten in den gewürzten __Haselnüssen__ wenden, dabei die __Nüsse__ etwas andrücken, damit sie am __Feta__ haften. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 8–12Min. im Ofen rösten.

Schritt 6

Die __Kirschtomaten__ in kleine Würfel schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken und mit den __Tomaten__, 1EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen. Die __Dillspitzen__ fein hacken und unter den __Pilaw__ mischen. Den __Pilaw__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem gebackenen __Feta__ und der __Salsa__ anrichten und servieren.