1 Packung Babyspinat
babyspinat
babyspinat
Orecchiette alla fiorentina mit Schmand und Serrano-Chips
kid_friendly
meat
under_30min
Beste italienische Pasta in einer cremigen Schmandsauce mit frischen Champignons, Babyspinat und Lauch, dazu knusprige Chips aus köstlichstem Serranoschinken – müssen wir mehr sagen? Das schmeckt einfach superb!
Utensilien
- mittelgroßer Kochtopf
- große Pfanne
Allergene
- celery
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 969.00 kcal
- carbs: 102.70 g
- fat: 41.10 g
- proteins: 43.00 g
Notizen
Zutaten
1 Packung Champignons
champignons
champignons
1 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
250g Orecchiette
orecchiette
orecchiette
Salz
salz
salz
1 Becher Schmand
schmand
schmand
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 Packung Serranoschinken
serranoschinken
serranoschinken
1 Stange Lauch
stange lauch
stange lauch
Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem mittelgroßen Kochtopf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 9–11Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, abtropfen lassen, zurück in den Topf geben und warm halten.
Schritt 2
Inzwischen die __1/2 des Schinkens__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. In den Ofen geben und in ca. 10Min. knusprig backen. __Tipp:__ Der __restliche Schinken__ wird nicht benötigt, schmeckt aber hervorragend auf dem Frühstücksbrot!
Schritt 3
Die __Champignons__ ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste säubern und je nach Größe vierteln oder achteln. Den __Lauch__ längs halbieren und schräg in dünne Halbringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.
Schritt 4
Die __Pilze__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Den __Lauch__ und den __Knoblauch__ dazugeben und 1–2Min. mitbraten.
Schritt 5
Das __Gemüse__ mit 1–2TL Mehl bestäuben und mit ca. 100ml Wasser ablöschen. Den __Brühwürfel__ hineinbröseln, dann den __Schmand__ unterrühren. Alles einmal aufkochen lassen, die Temperatur reduzieren und die __Sauce__ 3–5Min. sanft köcheln lassen. Falls die __Sauce__ zu stark eindickt, etwas mehr Wasser hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Pasta__ mit der __Sauce__ verrühren, dann den __Spinat__ locker unterheben und zusammenfallen lassen. Den __Schinken__ in mundgerechte Stücke brechen und mit der __Pasta__ servieren.
