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ID 46853 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Ein leckeres Hähnchencurry hat noch den mäkeligsten Esser besänftigt. Warum? Na, probier es aus! Unser Koch Matthias hat hier eine feine, cremige Sauce mit zartem Hähnchenfleisch, fruchtigem Apfel und einem Hauch Ingwer ausgetüftelt, die ganz wunderbar zum knackigen Brokkoli und dem aromatischen, mit schwarzem Sesam verfeinerten Basmatireis passt. Einfach köstlich!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
• 2 mittelgroße Kochtöpfe

Allergene

• celery
• milk
• mustard
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 860.00 kcal
• carbs: 83.50 g
• fat: 33.50 g
• proteins: 49.10 g

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Notizen

Zutaten

1 Apfel
apfel

150g Basmatireis
basmatireis

1 Brokkoli
brokkoli

Butter
butter

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

1 Geflügelbrühwürfel
eflügelbrühwürfel

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver

1 Päckchen schwarzer Sesam
päckchen schwarzer sesam

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Den __Ingwer__ schälen und ebenfalls fein hacken. __Tipp:__ Der __Ingwer__ lässt sich am besten mit einem kleinen Löffel schälen. Den __Apfel__ schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden. Den __Brokkoli__ in ca. 3cm große Röschen schneiden.

Schritt 2

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in 2–3cm große Würfel schneiden und in einem mittelgroßem Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Das __Fleisch__ mit Salz und Pfeffer würzen, aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__, den __Ingwer__ und die __Apfelstücke__ in demselben Topf mit 1–2TL Butter bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Das __Currypulver__ unterrühren und anschließend mit 250–300ml Wasser ablöschen. Den __Brühwürfel__ dazugeben und die __Sauce__ ca. 5Min. sanft köcheln lassen.

Schritt 4

In einem mittelgroßen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ bei niedrigster Hitze abgedeckt 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.

Schritt 5

In einem weiteren mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für den __Brokkoli__ zum Kochen bringen. Die __Brokkoliröschen__ in das kochende Wasser geben und in ca. 3Min. bissfest garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die __Crème fraîche__ unter die __Sauce__ rühren und die __Sauce__ mit einem Stabmixer cremig pürieren.

Schritt 6

Das __Fleisch__ in die __Sauce__ geben und 3–4Min. aufwärmen, bis es gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Hähnchencurry__ mit dem __Reis__ und dem __Brokkoli__ anrichten und mit dem __schwarzen Sesam__ garniert servieren.