1 Packung Babyspinat
babyspinat
babyspinat
Mozzarella-Zucchini-Pizza mit Mandel-Spinat-Pesto und Salat
vegetarian
Da schlägt das Herz gleich höher, denn diese Veggie-Pizza wird am nächsten Tag auch noch gerne in der Brotbox mit zur Schule genommen! Ein knuspriger Teig, ein nussiges Pesto aus Spinat, Kräutern und Mandeln, dicht mit Tomatenscheiben und Zucchini belegt und gezupften Mozzarella drüber. Ab in den Ofen, fertig!
Allergene
- gluten
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1080.00 kcal
- carbs: 101.80 g
- fat: 52.40 g
- proteins: 43.10 g
Notizen
Zutaten
1 Packung blanchierte Mandeln
blanchierte mandeln
blanchierte mandeln
30g frisches Basilikum
frisches basilikum
frisches basilikum
1 Packung gemischter Salat
gemischter salat
gemischter salat
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 Mozzarella
mozzarella
mozzarella
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Packung Pizzateig
pizzateig
pizzateig
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
2 Tomaten
tomaten
tomaten
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
1 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Basilikumblätter__ abzupfen. Den __Knoblauch__ schälen und vierteln. Die __Zitrone__ halbieren und auspressen.
Schritt 2
Die __Basilikumblätter__ und den __Knoblauch__ mit den __Mandeln__, 2EL Olivenöl, 1–2TL __Zitronensaft__ sowie dem __Spinat__ in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer pürieren, bis ein cremiges __Pesto__ entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. __Tipp__: Den __Spinat__ nach und nach hinzugeben.
Schritt 3
Die __Zucchini__ mit einer Küchenreibe grob raspeln. In einer Schüssel leicht salzen, kurz ziehen lassen und anschließend in einem Sieb gut ausdrücken. Die __Tomaten__ in 0,5–1cm dicke Schreiben schneiden. Den __Mozzarella__ abtropfen lassen und in grobe Stücke zupfen.
Schritt 4
Den __Pizzateig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und mit dem __Pesto__ bestreichen. Die __Zucchiniraspel__ und die __Tomatenscheiben__ auf dem __Pesto__ verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem __Mozzarella__ belegen.
Schritt 5
Die __Pizza__ im Ofen 20–25Min. backen, bis der __Teig__ knusprig und der __Käse__ goldgelb ist. Wenn der __Mozzarella__ beim Backen zu viel Flüssigkeit verliert, die Pizza ggf. 5Min. länger im Ofen zu lassen.
Schritt 6
Den __Salat__ mit dem __restlichen Zitronensaft__, 1EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer mischen und mit der __Pizza__ servieren.
