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ID 46864 | Kategorien: Vegetarisch

Heute wird's deftig! Für Käsespätzle sind alle Feuer und Flamme. Ganz traditionell bereiten wir den Klassiker mit würzigem Käse und knusprigen Röstzwiebeln zu und servieren als erfrischendes Extra ein fruchtiges Apfelkompott. Mmmh, das ist im Nu restlos verputzt – wir könnten uns kein besseres Wohlfühlessen vorstellen!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
• große Pfanne

Allergene

• celery
• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 802.00 kcal
• carbs: 75.50 g
• fat: 37.80 g
• proteins: 37.20 g

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Notizen

Zutaten

3 Äpfel
apfel

3 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

1 Gemüsebrühwürfel
emüsebrühwürfel

800g frische Spätzle
frische spätzle

20g frischer Schnittlauch
frischer schnittlauch

1 Packung geriebener Emmentaler
geriebener emmentaler

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Weizenmehl
weizenmehl

1 Packung Zimt
zimt

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in sehr dünne Halbringe schneiden. Die einzelnen Halbringe mit den Fingern auseinanderziehen, dann die __Zwiebelstreifen__ auf einem großen Teller mit 2EL Mehl bestäuben und gut vermengen.

Schritt 2

Die __Äpfel__ schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. 200ml Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Den __Hartkäse__ fein reiben.

Schritt 3

Die __Apfelspalten__ und den __Zimt__ in den Topf geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 4Min. köcheln lassen, bis die __Äpfel__ weich sind und leicht zerfallen. Den __Zimt__ entfernen. Die __Äpfel__ mit einer Gabel zu einem __Kompott__ zerdrücken. Anschließend nach Geschmack mit ein wenig Zucker abschmecken. Bis zum Servieren beiseitestellen.

Schritt 4

Den Boden einer großen Pfanne mit Pflanzenöl bedecken und auf hoher Stufe erhitzen. Einen __Zwiebelstreifen__ ins Öl geben: Wenn es aufschäumt und Blasen wirft, ist das Öl heiß genug. Die __Zwiebeln__ portionsweise bei starker Hitze ca. 3Min. goldbraun braten, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Den __Schnittlauch__ in feine Röllchen schneiden.

Schritt 5

Die Pfanne auswischen, 350ml Wasser hineingießen und den __Brühwürfel__ darin bei starker Hitze auflösen. Die __Spätzle__, den __Hartkäse__ und den __Emmentaler__ in die Pfanne geben und ca. 5Min. wenden, bis die Flüssigkeit verdampft ist und der __Käse__ Fäden zieht. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die __1/2 des Schnittlauchs__ unterheben.

Schritt 6

Die __Spätzle__ mit den __Röstzwiebeln__ und dem __übrigen Schnittlauch__ bestreuen und mit dem __Apfelkompott__ servieren.