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ID 46876 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Das zarte Schweinefleisch wird mit einer köstlichen Tamarindensauce übergossen und im Ofen gegart. Dazu gibt es einen feinen Glasnudelsalat mit knackigen Karotten- und Gurkenstreifen und vielen frischen Kräutern, geröstete Cashewkerne und frischer Limettensaft steuern extraviel Aroma bei. Lasst es euch schmecken!

Utensilien

• großer Kochtopf
• große Pfanne

Allergene

• fish
• gluten
• soy
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 630.00 kcal
• carbs: 67.10 g
• fat: 21.10 g
• proteins: 35.90 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Cashewkerne
cashewkerne

3 Packungen Sojasauce
en sojasauce

30g frische Minze, Koriander & Thai-Basilikum
frische minze, koriander & thai-basilikum

2 Karotten
karotten

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

3 Päckchen Fischsauce
päckchen fischsauce

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Schweinerückensteak
schweinerückensteak

1 Packung Tamarindenpaste
tamarindenpaste

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

1 Gurke
urke

200g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/ Unterhitze) vorheizen. In einem großen Topf ca. 1,5L Wasser zum Kochen bringen, leicht salzen und die __Nudeln__ hineingeben. Den Topf vom Herd nehmen und die __Nudeln__ 6–8Min. ziehen lassen, dann in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Inzwischen die __Karotten__ schälen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Die __Gurke__ ebenfalls mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden, das Kerngehäuse aussparen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken Die __1/2 des Knoblauchs__ mit der __1/2 der Fischsauce__, der __1/2 der Sojasauce__ und der __Tamarindenpaste__ zu einer __Würzsauce__ verrühren.

Schritt 4

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten. In eine Auflaufform geben, mit der __Würzsauce__ übergießen und im Ofen 7–9Min. garen, bis das __Fleisch__ durch ist. Die __Cashews__ in eine kleine, hitzefeste Schale geben und ca. 3Min. im Ofen goldbraun rösten.

Schritt 5

Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limetten__ halbieren und auspressen. Den __Limettensaft__ mit der __restlichen Fischsauce__, der __restlichen Sojasauce__ und dem __restlichen Knoblauch__ zu einem __Dressing__ verrühren. Mit Pfeffer und Zucker würzen.

Schritt 6

Die __Kräuter__ von den Stängeln zupfen und grob hacken. Die __Nudeln__ mit den __Karotten__, den __Gurken__, den __Zwiebeln__ und dem __Dressing nach Geschmack__ vermengen. Das __Fleisch__ in Tranchen aufschneiden und auf dem __Glasnudelsalat__ anrichten. Mit den __Kräutern__ und den __Cashews__ garniert servieren.