Butter
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Spargel mit Serranoschinken und Kartoffeln mit buttrigen Bröseln
kid_friendly
meat
under_30min
Endlich ist wieder Spargelzeit! Wir zelebrieren das köstliche Stangengemüse und servieren es mit feinem Serranoschinken, klassischen Salzkartoffeln mit Schnittlauch und buttrigen Semmelbröseln. So! Gut!
Utensilien
- großer Kochtopf mit Deckel
- mittelgroßer Kochtopf
- kleiner Kochtopf
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 533.00 kcal
- carbs: 53.10 g
- fat: 24.50 g
- proteins: 19.70 g
Notizen
Zutaten
500g festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
10g frischer Schnittlauch
frischer schnittlauch
frischer schnittlauch
1 Päckchen Semmelbrösel
päckchen semmelbrösel
päckchen semmelbrösel
Salz
salz
salz
1 Packung Serranoschinken
serranoschinken
serranoschinken
1 Packung weißer Spargel
weißer spargel
weißer spargel
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Kartoffeln__ schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln. In einen mittelgroßen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
Schritt 2
Das Wasser leicht salzen und zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ 15–20Min. kochen lassen, bis sie gar sind. __Tipp:__ Die __Kartoffeln__ sind durch, wenn sie sich bei der Messerprobe leicht vom Messer lösen.
Schritt 3
Den __Spargel__ ca. 2cm vom Kopf an abwärts schälen und die holzigen Enden abschneiden.
Schritt 4
In einem großen Topf 1L Wasser zum Kochen bringen. Das Wasser kräftig mit Salz und Zucker würzen und den __Spargel__ darin 3–5Min. sanft köcheln lassen. Dann den Topf vom Herd nehmen und den __Spargel__ noch 5–10Min. bei geschlossenem Deckel bis zum gewünschten Garpunkt ziehen lassen.
Schritt 5
In einem kleinen Topf 40–50g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann sanft köcheln lassen, bis die Butter leicht schaumig wird. Die __Semmelbrösel__ unterrühren und 1–2Min. mitköcheln, bis die __Semmelbrösel__ goldbraun sind. __Vorsicht__, die __Brösel__ können schnell zu dunkel werden.
Schritt 6
Den __Schnittlauch__ in feine Röllchen schneiden und mit etwas Butter unter die __Kartoffeln__ mengen. Die __Kartoffeln__ nach Geschmack salzen. Die __1/2 der Schinkenscheiben__ einzeln aufrollen und mit dem __Spargel__ und den __Kartoffeln__ anrichten. Mit den buttrigen __Semmelbröseln__ garnieren und servieren. __Tipp__: Wer mag, kann auch mehr __Schinken__ verwenden.
