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ID 46885 | Kategorien: Fleisch

Wir bedienen uns der Aromen Mexikos und haben heute zarte Rindfleischtranchen für euch, die mit einem würzigen Bohnengemüse, gebackenen Zucchinischeiben und einem frischen Joghurtdip mit Limette serviert werden. Lasst es euch schmecken!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf
• mittelgroße Pfanne

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 606.00 kcal
• carbs: 31.60 g
• fat: 30.00 g
• proteins: 43.80 g

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Notizen

Zutaten

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Dose Kidneybohnen
kidneybohnen

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Chili-con-Carne-Gewürzmischung
päckchen chili-con-carne-gewürzmischung

1 Packung Rinderhüftsteak
rinderhüftsteak

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Tomate
tomate

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Das __Fleisch__ aus dem Kühlschank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen. Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/ Unterhitze) vorheizen.

Schritt 2

Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Die __Tomate__ in kleine Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen.

Schritt 3

Die __Zucchini__ der Länge nach halbieren und ebenfalls längs in ca. 0,5cm dicke Streifen schneiden. Mit 1–2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 15–20Min. im ofen rösten. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken.

Schritt 4

Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einem mittelgroßen Topf mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. glasig dünsten. Mit ca. __1/3 der Gewürzmischung__ bestäuben und das __Tomatenmark__ einrühren. Die __Tomaten__ und die __Bohnen samt Flüssigkeit__ dazugeben und 3–4Min. köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit der __Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit etwas von der __übrigen Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer einreiben. In einer mittelgroßen Pfanne bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten, dann das __Fleisch__ zu den __Zucchini__ geben und 5–7Min. im Ofen mitrösten. Nach dem Backen ca. 2Min. auf einem Teller ruhen lassen.

Schritt 6

Den __Joghurt__ nach Geschmack mit dem __Limettensaft__ und der __Limettenschale__ verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das __Fleisch__ in Tranchen aufschneiden und mit dem __Bohnengemüse__, dem __Joghurtdip__ und den __Zucchini__ anrichten und servieren.