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ID 46893 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Eine mit Ingwer verfeinerte Mayonnaisecreme, zartes Hähnchenbrustfilet und ein knackiger Salat aus Karotten und Zucchini auf und neben dem Burger, dazu geröstete Kartoffeln aus dem Ofen – das schmeckt allen und ist Comfortfood mit einem feinen asiatischen Twist.

Utensilien

• große Pfanne

Allergene

• egg
• gluten
• mustard
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 791.00 kcal
• carbs: 74.60 g
• fat: 33.00 g
• proteins: 43.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

4 Burgerbrötchen mit Sesam
burgerbrötchen mit sesam

Essig
essig

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Karotte
karotte

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Päckchen „Yokos Tofugewürz“
päckchen „yokos tofugewürz“

2 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

2 Zucchini
zucchini

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 210°C Umluft (230°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln__ in ca. 1cm dünne Stifte schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Pflanzenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen 25–30Min. backen, bis die __Kartoffeln__ goldbraun und gar sind.

Schritt 2

Die __Karotte__ schälen und mit dem Sparschäler rundum in lange, dünne Streifen schneiden. Die __Zucchini__ ebenfalls mit einem Sparschäler rundum lange, dünne Streifen schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken.

Schritt 3

Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. __Tipp:__ Der __Ingwer__ lässt sich am besten mit einem kleinen Löffel schälen. Die __Mayonnaise__ nach Geschmack mit dem __Ingwer__ und __2TL Tofugewürz__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Karotten__, die __Zucchini__ und die __Lauchzwiebeln__ mit 2EL Pflanzenöl, 4EL Essig sowie 1TL Zucker vermengen und beiseitestellen.

Schritt 4

Die __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und längs in __je 2 gleich große Stücke__ schneiden. Mit dem __restlichen Tofugewürz__, dem __Knoblauch__ und 1–2EL Pflanzenöl vermengen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–5Min. anbraten, bis es gar ist. Aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten. Inzwischen die __Burgerbrötchen__ kurz im Ofen aufwärmen.

Schritt 6

Die __Brötchen__ aufschneiden und mit der __Ingwer-Mayonnaise__ bestreichen. Die __untere Brötchenhälfte__ mit dem __Fleisch__ und dem __Karotten-Zucchini-Salat__ belegen, mit der __oberen Brötchenhälfte__ abschließen. Die __Kartoffeln__ und ggf. __übrigen Salat__ dazu servieren.