1 Packung breite Bohnen
breite bohnen
breite bohnen
Cremiges Gemüse-Korma-Curry mit Jasminreis und Mandelblättchen
no_gluten_ingredients
spicy
vegan
Dieses curryartige Schmorgericht hat seine Wurzeln in der Küche der Moguln des heutigen Indien und Pakista. Das Gemüse wird zunächst bei starker Hitze scharf angebraten und dann langsam mit Korma-Currypaste in cremiger Kokosmilch gegart. Kichererbsen sorgen für eine Extraportion Protein, geröstete Mandelblättchen für den knusprigen Feinschliff.
Utensilien
- mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
- große Pfanne
Allergene
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 872.00 kcal
- carbs: 96.90 g
- fat: 39.70 g
- proteins: 23.20 g
Notizen
Zutaten
150g Jasminreis
jasminreis
jasminreis
1 Karotte
karotte
karotte
1 Dose Kichererbsen
kichererbsen
kichererbsen
1 Packung Korma-Currypaste
korma-currypaste
korma-currypaste
25g Mandelblättchen
mandelblättchen
mandelblättchen
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 Tomate
tomate
tomate
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ bei niedrigster Hitze abgedeckt ca. 10–12Min. kochen, bis das Wasser komplett aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitze abgedeckt ziehen lassen.
Schritt 2
Währenddessen die __Karotte__ schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Enden der __Bohnen__ abschneiden und die __Bohnen__ dritteln. Die __Kichererbsen__ in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Schritt 3
Die __Mandeln__ in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2Min. ohne Zugabe von Fett anrösten. __Vorsicht!__ Die __Mandeln__ können schnell verbrennen! Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen, sie dunkeln sonst noch nach.
Schritt 4
Die __Karotten__ und die __Bohnen__ in derselben Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 4–6Min. anbraten.
Schritt 5
Die __Kokosmilch__ unterrühren und je nach Schärfewunsch mit der __Currypaste__ würzen. Das __Curry__ auf niedrigster Stufe 4–5Min. sanft köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die __Kichererbsen__ untermischen.
Schritt 6
Die __Tomate__ in kleine Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Das __Gemüse-Korma-Curry__ mit dem __Reis__ anrichten und mit den __Tomatenwürfeln__ und den __Mandelblättchen__ garniert servieren.
