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ID 46909 | Kategorien: Fisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Hach, Fischstäbchen, bei wem werden da keine Kindheitserinnerungen wach? Für alle, die spontan Gelüste stillen möchten, haben wir heute saftiges Kabeljaufilet in der Box, das mit feinem Panko-Paniermehl zu Fischstäbchen verarbeitet wird und die ollen Tiefkühl-Dinger aus Kindheitstagen klar in den Schatten stellt. Dazu gibt es Kartoffeln und Karotten aus dem Ofen und einen cremigen Mayonnaisedip mit Kapern.

Utensilien

• große Pfanne

Allergene

• egg
• fish
• gluten
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 753.00 kcal
• carbs: 74.90 g
• fat: 34.00 g
• proteins: 32.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Packungen Kabeljaufilet
en kabeljaufilet

3 Packungen Panko-Paniermehl
en panko-paniermehl

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

10g frische Petersilie
frische petersilie

1 Packung Kapern
kapern

2 Karotten
karotten

1 Päckchen Honig
päckchen honig

2 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln__ in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Die __Karotten__ schälen und schräg in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Das __Gemüse__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit 1–2EL Pflanzenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen und 25–30Min. im Ofen rösten. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Schritt 2

Währenddessen die __Petersilienblätter__ von den Stängeln zupfen, __3/4 der Blätter__ fein hacken. Die __Kapern__ in einem Sieb abspülen und ebenfalls fein hacken. Die __gehackte Petersilie__ und die __1/2 der Kapern__ mit der __Mayonnaise__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Remoulade__ bis zum Servieren kalt stellen. __Tipp:__ Wer mag, kann auch mehr __Kapern__ verwenden.

Schritt 3

In einer Schüssel aus 8EL Mehl, 1 Prise Salz und ca. 150ml kaltem Wasser mit einem Schneebesen einen dickflüssigen, glatten Teig rühren. Den __Fisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in 2cm breite, fingerlange Streifen schneiden. __Vorsicht!__ Der __Fisch__ kann Gräten enthalten. Diese am besten jetzt mit einer Pinzette herausziehen oder später beim Essen darauf achten.

Schritt 4

Das __Panko-Paniermehl__ in eine Schüssel oder auf einen tiefen Teller geben. Die __Fischstreifen__ erst in den __Teig__ tauchen, dann im __Paniermehl__ wenden und andrücken, bis sie rundum gleichmäßig bedeckt sind.

Schritt 5

Die __Fischstäbchen__ in einer großen Pfanne mit 3–4EL Pflanzenöl bei hoher Hitze vorsichtig auf jeder Seite 2–3min goldbraun und knusprig braten. Die __Fischstäbchen__ während des Bratens so wenig wie möglich bewegen und nach dem Braten auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 6

Das __Gemüse__ aus dem Ofen nehmen. Die __Kartoffeln__ vom Blech nehmen und beiseitestellen. Die __Karotten__ mit dem __Honig__ beträufeln und im Ofen weitere 5Min. rösten, bis sie leicht karamellisiert sind. Die __Fischstäbchen__ mit den __Kartoffeln__, den __Karotten__ und der __Remoulade__ anrichten, mit den __restlichen Petersilienblättern__ bestreuen und servieren.