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ID 46911 | Kategorien: Fisch, Reis, Vegetarisch

Bunt und gesund – das ist das Geheimnis einer guten Bowl! Hier sorgen feine Räucherlachsspitzen, nussige Quinoa, knackige Karotten und Radieschen, erfrischende Gurke und ein cremiger Dip mit Mayo und Sriracha-Sauce dafür, dass du genussvoll fit bleibst!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf
• kleiner Kochtopf

Allergene

• egg
• fish
• mustard
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 701.00 kcal
• carbs: 58.60 g
• fat: 32.80 g
• proteins: 36.90 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
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2 Packungen Räucherlachsspitzen
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Essig
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2 Karotten
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2 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise

2 Päckchen Reisessig
päckchen reisessig

1 Päckchen schwarzer Sesam
päckchen schwarzer sesam

1 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce

300g Quinoa
quinoa

1 Packung Radieschen
radieschen

Salz
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Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Gurke
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Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Quinoa__ zum Kochen bringen. Die __Quinoa__ in einem feinmaschigen Sieb mit warmem Wasser abspülen, dann in das kochende Wasser geben und in 10–12Min. weich kochen.

Schritt 2

Die __Gurke__ mit einem Sparschäler bis zu den Kernen in lange, breite Streifen schneiden, mit 1 Prise Salz vermengen und ca. 5Min. ruhen lassen. Die __Gurkenstreifen__ leicht auspressen und das ausgetretene __Gurkenwasser__ abgießen, anschließend die __Gurkenstreifen__ mit 3–4EL (hellem) Essig vermengen und beiseitestellen.

Schritt 3

Die __Radieschen__ in dünne Scheiben schneiden. In einem kleinen Topf den __Reisessig__ mit 50ml Wasser, 1EL Zucker und 1 Prise Salz bei starker Hitze einmal kurz aufkochen, den __Sud__ über die __Radieschen__ geben, gut verrühren und ziehen lassen. Die __Karotten__ schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4

Den __Fisch__ mit einer Gabel vorsichtig zerteilen und ggf. die Haut entfernen. Dabei auf mögliche Gräten achten und diese mit einer Pinzette entfernen.

Schritt 5

Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden.

Schritt 6

Die __Mayonnaise__ mit __1–2TL Sriracha-Sauce__, 2EL Wasser und 1 Prise Salz verrühren. Wer es schärfer mag, kann auch mehr __Sriracha-Sauce__ verwenden. Die __Radieschen__ aus dem Sud nehmen und mit den __Gurken__, den __Karotten__, dem __Lachs__ und den __Lauchzwiebeln__ auf der __Quinoa__ anrichten. Mit der __Sriracha-Mayo__ und dem __Sesam__ garniert servieren.