2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
Bunte Quinoa-Bowl mit Lachs und Sriracha-Mayonnaise
dairy_free
fish
healthy_choice
no_gluten_ingredients
spicy
under_30min
Bunt und gesund – das ist das Geheimnis einer guten Bowl! Hier sorgen feine Räucherlachsspitzen, nussige Quinoa, knackige Karotten und Radieschen, erfrischende Gurke und ein cremiger Dip mit Mayo und Sriracha-Sauce dafür, dass du genussvoll fit bleibst!
Koch-Tipp
Die restlichen Radieschen einfach am nächsten Tag in die Lunchbox packen!
Utensilien
- mittelgroßer Kochtopf
- kleiner Kochtopf
Allergene
- egg
- fish
- mustard
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 717.00 kcal
- carbs: 59.90 g
- fat: 33.50 g
- proteins: 37.60 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
1 Karotte
karotte
karotte
1 Minigurke
minigurke
minigurke
1 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise
päckchen mayonnaise
1 Päckchen Reisessig
päckchen reisessig
päckchen reisessig
1 Päckchen schwarzer Sesam
päckchen schwarzer sesam
päckchen schwarzer sesam
1 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce
päckchen sriracha-sauce
150g Quinoa
quinoa
quinoa
1 Packung Radieschen
radieschen
radieschen
1 Packung Räucherlachsspitzen
räucherlachsspitzen
räucherlachsspitzen
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Quinoa__ zum Kochen bringen. Die __Quinoa__ in einem feinmaschigen Sieb mit warmem Wasser abspülen, dann in das kochende Wasser geben und in 10–12Min. weich kochen.
Schritt 2
Die __Gurke__ mit einem Sparschäler bis zu den Kernen in lange, breite Streifen schneiden, mit 1 Prise Salz vermengen und ca. 5Min. ruhen lassen. Die __Gurkenstreifen__ leicht auspressen und das ausgetretene __Gurkenwasser__ abgießen, anschließend die __Gurkenstreifen__ mit 2–3EL (hellem) Essig vermengen und beiseitestellen.
Schritt 3
Die __1/2 der Radieschen__ in dünne Scheiben schneiden. In einem kleinen Topf den __Reisessig__ mit 25ml Wasser, 1–2TL Zucker und 1 Prise Salz bei starker Hitze einmal kurz aufkochen, den __Sud__ über die __Radieschen__ geben, gut verrühren und ziehen lassen. Die __Karotte__ schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Den __Fisch__ mit einer Gabel vorsichtig zerteilen und ggf. die Haut entfernen. Dabei auf mögliche Gräten achten und diese mit einer Pinzette entfernen.
Schritt 5
Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden.
Schritt 6
Die __Mayonnaise__ mit __1–2TL Sriracha-Sauce__, 1EL Wasser und 1 Prise Salz verrühren. Wer es schärfer mag, kann auch mehr __Sriracha-Sauce__ verwenden. Die __Radieschen__ aus dem Sud nehmen und mit den __Gurken__, den __Karotten__, dem __Lachs__ und den __Lauchzwiebeln__ auf der __Quinoa__ anrichten. Mit der __Sriracha-Mayo__ und dem __Sesam__ garniert servieren.
