200g Belugalinsen
belugalinsen
belugalinsen
Warmer Kartoffel-Speck-Salat mit Belugalinsen und Paprika
kid_friendly
meat
no_gluten_ingredients
Ein Salat kann auch als warmes Hauptgericht begeistern. Bestes Beispiel: dieser schmackhafte und sättigende Kartoffelsalat, der mit krossem Speck und mit Lauch gegarten Belugalinsen deftig und fein zugleich ist. Für Frische sorgen rote Paprika und Petersilie, garniert wird mit einem Klecks Crème fraîche. Guten Appetit!
Utensilien
- mittelgroßer Kochtopf
- kleine Pfanne
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 944.00 kcal
- carbs: 100.60 g
- fat: 36.40 g
- proteins: 41.30 g
Notizen
Zutaten
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Essig
essig
essig
500g festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
10g frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
1 Packung gewürfelter Speck
gewürfelter speck
gewürfelter speck
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen „Sieglindes Erdäpfelgewürz“
päckchen „sieglindes erdäpfelgewürz“
päckchen „sieglindes erdäpfelgewürz“
1 Rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel
1 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
1 Stange Lauch
stange lauch
stange lauch
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf 400ml Wasser mit dem __Brühwürfel__ aufkochen. Die __Linsen__ in das kochende Wasser geben und 20–25Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie gar sind.
Schritt 2
Inzwischen die __Kartoffeln__ in 1–2cm große Würfel schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit etwas Olivenöl beträufeln und für 15–20Min. im Ofen rösten, bis die __Kartoffeln__ gar sind.
Schritt 3
Den __Lauch__ der Länge nach halbieren und schräg in feine Streifen schneiden. Ca. 10Min. vor Ende der Kochzeit zu den __Linsen__ in den Topf geben und mitgaren, bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben.
Schritt 4
Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
Schritt 5
Den __Speck__ in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Zugabe von Fett in 4–5Min. kross braten.
Schritt 6
Ca. __2/3 der Petersilie__ mit der __Crème fraîche__ verrühren. Die __Kartoffeln samt Öl vom Blech__ mit der __Gewürzmischung__, der __Linsen-Lauch-Mischung__ und der __Paprika__ vermengen und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Den __Speck__ unterheben und den __Kartoffel-Speck-Salat__ mit der __Crème fraîche__ und der __restlichen Petersilie__ garniert servieren.
