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ID 46917 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Knusprige Bratkartoffeln mit Oliven und Tomaten begleiten das saftige Schweinekotelett mit Senf. Frisches Basilikum ergänzt mit seiner würzigen Frische das italienisch inspirierte Mahl. Lasst es euch schmecken!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• großer Kochtopf
• große Pfanne

Allergene

• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 666.00 kcal
• carbs: 46.30 g
• fat: 33.80 g
• proteins: 40.10 g

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Zutaten

2 Packungen schwarze Oliven
en schwarze oliven

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

20g frisches Basilikum
frisches basilikum

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

1 Packung Schweinekotelett
schweinekotelett

3 Tomaten
tomaten

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 160°C Umluft (180°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln mit Schale__ in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser bedecken, das Wasser zum Kochen bringen und die __Kartoffeln__ in 10–15Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die __Tomaten__ vierteln, vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls in Streifen schneiden. Die __Oliven__ abtropfen lassen und in dünne Ringe schneiden.

Schritt 3

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, mit 1–2EL Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne bei starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. scharf anbraten. In eine Auflaufform geben und im Ofen 8–10Min. garen, bis das __Fleisch__ in der Mitte durch ist. Die Pfanne aufbewahren.

Schritt 5

Die __Kartoffeln samt Schale__ in dünne Scheiben schneiden und in derselben Pfanne mit 2–3EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 8–10Min. kross anbraten. Währenddessen die __Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen und grob hacken.

Schritt 6

Die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__, die __Tomaten__ und die __Oliven__ zu den __Kartoffeln__ geben und 2–3Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das __Fleisch__ auf einer Seite mit dem __Senf__ bestreichen, mit den __Bratkartoffeln__ anrichten und mit dem __Basilikum__ garniert servieren.