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ID 46922 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Heute haben wir für dich ein saftiges Rindersteak im Angebot, das du mit einem köstlichen Chimichurri aus frischen Tomaten und Kräutern servierst. Die knusprigen Backkartoffeln dazu werden mit Zwiebeln und einem wunderbar rauchigen Paprikapulver zubereitet. Da bleibt garantiert nichts übrig!

Utensilien

• mittelgroße Pfanne

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 620.00 kcal
• carbs: 45.90 g
• fat: 31.70 g
• proteins: 33.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

Essig
essig

500g festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

20g frische Petersilie, Thymian & Oregano
frische petersilie, thymian & oregano

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver

1 Packung Rinderhüftsteak
rinderhüftsteak

1 rote Jalapeño-Chilischote
rote jalapeño-chilischote

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

2 Tomaten
tomaten

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Das __Fleisch__ aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen. Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln__ schälen und in 2–3cm große Würfel schneiden. Mit 1 großzügigen Prise __Paprikapulver__, etwas Salz und 1EL Olivenöl vermengen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen in 15–20 Min. goldbraun rösten.

Schritt 2

Inzwischen die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die __Zwiebelstreifen__ mit etwas Olivenöl vermengen, auf den __Kartoffeln__ verteilen und die restliche Backzeit mitrösten. Die __Kartoffeln__ und die __Zwiebeln__ gelegentlich wenden, damit alles gleichmäßig gart.

Schritt 3

Die __Tomaten__ in ca. 0,5cm große Würfel schneiden. Die __Petersilien-__, __Thymian-__ und __Oreganoblättchen__ von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein hacken. Je nach Schärfewunsch ca. __1/3 der Chilischote oder mehr__ fein hacken. Für das __Chimichurri__ alles mit 2–3EL Olivenöl und 1EL (hellem) Essig vermengen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und halbieren, dann mit 1EL Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ in einer mittelgroßen Pfanne bei starker Hitze auf jeder Seite 2–5Min. bis zum gewünschten Garpunkt anbraten. __Tipp:__ Die Garzeit variiert je nach Dicke des __Fleisches__ und gewünschtem Garpunkt. Das __Fleisch__ aus der Pfanne nehmen und noch einige Minuten ohne Hitzezufuhr ruhen lassen.

Schritt 6

Das __Chimichurri__ mit Salz abschmecken. Die gebackenen __Kartoffeln__ und die __Zwiebeln__ nach Geschmack mit dem __restlichen Paprikapulver__ sowie Salz und Pfeffer würzen. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden und mit dem __Chimichurri__ garnieren. Die __Kartoffeln__ dazu servieren.