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ID 46925 | Kategorien: Fleisch, Pasta

Putenfleisch ist fettarm und eiweißreich – perfekt also für alle, die gerade abends eher ein leichtes Essen bevorzugen. Das Fleisch wird bei der Zubereitung mit Teriyakisauce glasiert und bleibt schön saftig, dazu gibt es einen Glasnudelsalat mit viel knackigem Gemüse, Ingwer und Limette.

Utensilien

• großer Kochtopf
• große Pfanne

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 509.00 kcal
• carbs: 62.10 g
• fat: 12.00 g
• proteins: 35.00 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Packungen Putenbrustfilet
en putenbrustfilet

2 Packungen Teriyakisauce
en teriyakisauce

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

10g frischer Koriander
frischer koriander

1 Karotte
karotte

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Päckchen gemahlene Kurkuma
päckchen gemahlene kurkuma

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Romanasalat
romanasalat

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

200g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln

2 Zucchini
zucchini

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/ Unterhitze) vorheizen. In einem großen Topf 1,2L leicht gesalzenes Wasser mit dem __Kurkumapulver__ zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, den Topf vom Herd nehmen, die __Glasnudeln__ in das Wasser geben und 7–9Min. ziehen lassen, bis die __Nudeln__ bissfest sind. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, mit 2–3EL Pflanzenöl einreiben und mit etwas Pfeffer würzen. Den __Knoblauch__ schälen, in feine Scheibchen schneiden und mit __1–2TL Teriyakisauce__ verrühren. Die __restliche Teriyakisauce__ für das __Dressing__ aufbewahren.

Schritt 3

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne bei starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. scharf anbraten. In eine Auflaufform geben, mit der __Teriyaki-Knoblauch-Sauce__ bestreichen und im Ofen 5–6Min. garen, bis das __Fleisch__ in der Mitte gar ist.

Schritt 4

Die __Karotte__ schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die __Zucchini__ ebenfalls grob raspeln. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden. Den __Romanasalat__ längs in feine Streifen schneiden. Die __Karotten__, die __Zucchini__ und den __Salat__ mit 1 Prise Salz und Zucker mischen. Den __Ingwer__ mit einem kleinen Löffel schälen und fein würfeln.

Schritt 5

Die __Limettenschale__ fein abreiben, dann die __Limetten__ halbieren und auspressen. Die __Korianderblätter__ von den Stängeln zupfen und grob hacken.

Schritt 6

Die __Glasnudeln__ mit dem __Gemüse__ vermengen und nach Geschmack mit dem __Limettenabrieb und -saft__, der __restlichen Teriyakisauce__, dem __Ingwer__ sowie Salz und Pfeffer würzen. __Tipp__: Wer mag, kann den __Bratensaft__ aus der Auflaufform über den __Salat__ geben. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden, auf dem __Glasnudelsalat__ anrichten und mit dem __Koriander__ garniert servieren.